bromatologia


“ROTULADO DE ALIMENTOS ENVASADOS”













Objetivos:
En base a la legislación actual, Resolución MERCOSUR para la rotulación de alimentos envasados, verificar si el rotulado dealimentos envasados cumplen o no con las exigencias de la misma.
En base a los requisitos establecidos en la Resolución MERCOSUR sobre el rotulado nutricional de alimentos, analizar el rotuladonutricional y la información que se puede obtener a partir de él.

Desarrollo:
Los dos rótulos elegidos para el trabajo práctico son:
El que contiene la caja de hamburguesas Patty light.
El quecontiene el queso Port Salud untable light de la Serenísima.
Con respecto a la Resolución MERCOSUR para la rotulación de alimentos envasados, donde la misma hace mención a toda la información obligatoriaque tiene que tener el envase que contiene el alimento, pude verificar que ambos envases contienen toda la información requerida.
Información obligatoria:
Denominación de venta del alimento
Listade ingredientes
Contenidos netos
Identificación de origen
Nombre o razón social y dirección del importador, para alimentos importados.
Identificación del lote.
Fecha de duración
Preparación einstrucciones del uso del alimento, cuando corresponda.

Requisitos establecidos en la Resolución MERCOSUR sobre el rotulado nutricional de alimentos:
Rótulo de la caja de hamburguesas Patty light:El Rotulado se encuentra en un modelo vertical, la información esta agrupada en columnas, en idioma oficial, el valor energético y los nutrientes con valor numérico ( kj o kcal y gramos), sodio(miligramos) y la porción en gramos.
Respecto a la declaración del valor energético y de nutrientes, cumple con la misma, especificándose en gramos la cantidad de carbohidratos, de proteínas, grasas,grasas saturadas y grasas “trans”, fibra alimentaria; en miligramos la cantidad de sodio y en Kcal y kJ el valor energético.
El mismo no contiene información opcional.

Rótulo del queso Port Salud...