Bromatologia

CUESTIONARIO No. 1 BROMATOLOGÍA


1. Defina que estudia la bromatología y con qué ciencias está relacionada.
Es la ciencia que estudia a los alimentos. Zootecnia, Farmacologia, Matematicas,Quimica, Biologia, Fisica, Nutricion, Bioquimica y la Toxicologia.
2. Defina lo que es un nutriente y su clasificación de acuerdo a su naturaleza química.
Los nutrientes son sustancias que contienen losalimentos, que el cuerpo humano no las puede producir y que son indispensables para la vida y la salud de nuestro organismo.
*carbohidratos *Lipidos *Minerales *Vitaminas *Agua
3. Diga cuálespertenecen a la materia orgánica y cuáles a la materia inorgánica.

4. Diga que componente del forraje no tiene valor nutritivo porque no es digerible y no se absorbe

5. Qué son los carbohidratos,diga su clasificación, sus funciones y mencione un ejemplo.
Los carbohidratos son sustancias químicas que constan de una molécula simple de azúcar o de varias en diferentes formas. Cubren la necesidadmás constante y básica del cuerpo: la energía.Funciones:
Reserva de energia, intermediaries en el metabolismo, estructura y defense.
-Monosacaridos (Simples)
-Oligosacaridos
-Polisacaridos(Complejos)
Ejemplo: Celulosa, fructosa, lactose, sacarosa, almidos.
6. Qué son los lípidos, diga su clasificación, funciones y mencione un ejemplo.
Los lípidos son nutrientes que cumplen determinadasfunciones orgánicas.
Saponificables e Insaponificables. Funciones: Energética. Estructural. Hormonal.
Transportadora. Ejemplo: colesterol.
7. Qué son las proteínas, diga su clasificación, funcionesy menciones un ejemplo.
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.(simples o conjugadas)
Por su conformacion:
-Proteinas fibrosas.(colageno, quertina, elastina)-Proteinas globulares (enzimas, anticuerpos, hormonas)
8. Qué son las vitaminas, diga su clasificación, funciones y mencione un ejemplo.
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida....