buena alimentacion

CAPITULO 1
CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y DE LA NUTRICIÓN.
Los alimentos son un cuerpo orgánico, relativas a condimentos, estimulantes y bebidas, sus componentes son denominados nutrientes, los cuales se clasifican en: Hidratos de carbono, o carbohidratos lípidos, Proteínas, minerales, vitaminas y agua.
Una dieta adecuada es aquella que contiene de todos los nutrientes en cantidadesapropiadas de acuerdo a las necesidades de cada persona.
Algunas de las ciencias dedicadas al estudio de los alimentos son: La nutrición, la bromatología, la dietética, la nutrición clínica y la tecnología de alimentos.
La nutrición se preocupa del estudio de los procesos de ingestión, transformación y utilización de los alimentos por el organismo para llevar a cabo las funciones de crecimiento yreproducción.
La bromatología se dedica al conocimiento de la naturaleza, composición, elaboración, fabricación, alteración y conservación de los nutrientes.
La dietética estudia la proporción de los alimentos que debe consumir cada persona, para su adecuado desarrollo.
La tecnología de los alimentos se ocupa de los métodos, equipos y procedimientos destinados a la producción, transformación,conservación, presentación, transporte de alimentos para proporcionar a la población una alimentación de calidad. Tenemos que llevar una alimentación saludable para prevenir enfermedades nutricionales.
La investigación epidemiológica en nutrición tiene tres objetivos:
1) Describir la distribución y magnitud de las enfermedades relacionadas con la nutrición.
2) Elucidar las causas de lasenfermedades relacionadas con la nutrición.
3) Proporcionar la información necesaria.
CAPÍTULO 2
ASPECTOS HISTÒRICOS DE LAS CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y LA
NUTRICIÓN
La alimentación es una de las necesidades y preocupaciones del hombre, lo cual a través de sus conocimientos le han permitido producir y seleccionar alimentos y combinaciones de ellos para nutrirse de forma adecuada; no todas laspersonas pueden aprovechar los alimentos de la misma manera, ya que cada uno tenemos un organismo diferente. La proteína es esencial, los carbohidratos denominados también como hidratos de carbono (almidones y azucares) forman las bases de las dietas , estas son necesarias para la energía del ser humano, las grasas dan un alto valor energético , dan sabor y gusto al alimento, algunas también contienenciertas vitaminas y ácidos grasos esenciales , no saturados , la alimentación es fundamental para la supervivencia humana; la escasez alimentaria tiene impacto en los niveles de pobreza y la calidad de vida y salud de las poblaciones.
CAPÍTULO 3.
HISTORIA DE LA DIETÉTICA.
La palabra ‘dieta’ significa manera de vivir. Las vitaminas son sustancias orgánicas que son indispensables para la vidacelular, la falta de proteínas causan graves problemas, tenemos que llevar una alimentación adecuada , ya que si la gente come puro de lo ‘bueno’ hace una alimentación pobre , por lo cual tenemos que tener una alimentación balanceada y comer un poco de todos los alimentos, carne, huevos, frutas, leche etc. hoy en día con la conservación de los alimentos, puede asegurarse un mejorabastecimiento, aunque tenemos que tener mucho cuidado con lo que comemos en especial con los niños para que tengan una nutrición adecuada y saludable y no lleguen a padecer de obesidad.
*Cecilia Fernanda Dueñas Torres*
CAPITULO 1.-
´´CIENCIAS DE LA ALIMENTACIO Y LA NUTRICION´´
Los alimentos son un cuerpo orgánico de normas básicas y sistematizadas relativas a alimentos, condimentos, estimulantes ybebidas. Todo ser humano tiene que tener una buena alimentación con productos dietéticos.
Los componentes de los alimentos son denominados como nutrientes, y estos se clasifican hidratos de carbono o carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y agua.
Una buena dieta es la que contiene cantidades apropiadas en todos los nutrientes, esto se hace para cubrir algún gusto y mantienes buena salud.
La...