Buenas Practicas

uenasGUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AVÍCOLAS (Reproducción y engorde)
REQUISITOS GENERALES Y RECOMENDACIONES PARA LA APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AVÍCOLAS - BPAv

1.

OBJETIVO La presente guía establece los requisitos mínimos que deben cumplirse en la producción avícola para garantizar las buenas prácticas en cuanto a inocuidad alimentaria, sanidad, bienestar animal, seguridad de lostrabajadores y la protección del medio ambiente.

2.

CAMPO DE APLICACIÓN El campo de aplicación de la presente guía abarca las etapas de reproducción y engorde de aves.

3.

BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO EN LA CRIANZA Y ENGORDE 3.1 REGISTRO Y LOCALIZACIÓN Todas las granjas dedicadas a la crianza de aves para consumo humano deben estar registradas ante la autoridad competente, debiendo cumplir conlos requisitos establecidos en la presente guía y en la normativa correspondiente. Las granjas deben estar ubicadas lejos de otras instalaciones de granjas avícolas o de establecimientos de otras especies animales o de cualquier establecimiento que pueda actuar como fuente potencial de contaminación, tales como centros de faenamiento, plantas de incubación, plantas de tratamiento de subproductos,lugares de tratamiento de aguas residuales, etc.; a fin de proteger la introducción de enfermedades en las granjas, según lo establecido la normativa correspondiente. 3.2 INSTALACIONES En general, las granjas dedicadas a la crianza de aves destinadas al consumo humano, deben ser construidas y equipadas de manera que no causen daño alguno a las aves, como estrés, dolor y/o desórdenes en sucomportamiento, entre otros. a) Se debe garantizar, con anticipación la aptitud de los galpones e instalaciones para la recepción de las aves, con la finalidad de permitir la ejecución a tiempo de acciones correctivas. El perímetro deberá estar claramente delimitado y, en la medida de lo posible, protegido. Deben evitarse salientes afiladas y equipamientos que puedan causar daño a las aves. En caso deusarse camas, éstas deben mantenerse en condiciones aceptables de humedad y no deben contener material extraño que

b) c) d)

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pueda causar daño a las aves. La profundidad de la cama debe permitir que las aves realicen sus conductas de picar y rasguñar. Las instalaciones de los galpones deben ser de material de fácil limpieza ydesinfección al igual que la construcción de los edificios aledaños, como los almacenes, servicios, etc. Cada galpón debe mantener un perímetro de, al menos10mt con otro galpón o cerco perimétrico, el que debe estar limpio de malezas, heces, residuos, envases y otros restos de la actividad, que puedan servir como fuente de contaminación o de refugio para la presencia de vectores, roedores y animalessilvestres, que puedan ser vehículo de agentes patógenos. El perímetro permitirá además, realizar una inspección visual del tipo de material de las instalaciones, a fin de controlar deficiencias en la construcción que pudieran favorecer el ingreso de otros animales a través del suelo como roedores, al interior de la explotación siendo para ello aconsejable la instalación de muros de penetración enterreno. Deberá evitarse el ingreso al interior de cualquier ave silvestre, insectos vectores, roedores u otros, mediante sistemas de protección en ventanas, entradas y salidas de aire, entradas de cables, depósitos y canalizaciones de distribución de pienso y agua. La granja deberá contar con espacios apropiados y adecuados, para almacenar pienso, material de limpieza, medicamentos, plaguicidas,vestuario, lavaderos y oficina; los mismos que deben estar separados de las zonas de alojamiento de las aves Se debe implementar Procedimientos Operacionales Estandarizados para la mantención preventiva o correctiva de las instalaciones, máquinas y equipos, manteniendo registros de las acciones efectuadas.

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MANEJO DE CAMA DE LAS AVES a) b) Antes de...