Buenas Practicas

PREGUNTAS Y DESARROLLO EN LA GUIA DE APRENDISAJE DE LA ACTIVIDAD1

Presentado Por: LEONARDO

1) Consulte la siguiente terminología, hable de ella, mencione ejemplos, aplicaciones, que existe anivel del país, de su propia empresa.

* Inocuidad
* Peligro
* Trazabilidad
* Registro
* Procedimiento
* Norma
* GAP
* Análisis de riesgo
* Punto crítico decontrol
* Acción correctiva

Desarrollo

* Inocuidad: El termino de la palabra como tal se refiere a la incapacidad para hacer daño, para mi concepto es algo que cumple los requisitos o algoidóneo a las características de seguridad total para tranquilidad del beneficiario, un ejemplo relacionado con la materia esta en los empaques para conservación de carnes y alimentos en los almacenesde cadena y lo mas importante son los datos en las etiquetas de cualquier producto, que indican fecha de fabricación o empaque y fecha de vencimiento.
* Peligro: El termino de la palabra serefiere a la circunstancia que es posible que suceda algún mal, para mi concepto peligro es tener precaución, prevención, cuidado, advertencia, vemos por ejemplo que cuando una persona se va a consumir unvaso de agua y siente un mal sabor inmediatamente se abstiene de tomarla, el mal sabor ya es un peligro, una advertencia, una aplicación general es por ejemplo en épocas de semana santa cuando elgobierno por medio de sus secretarias de salud previene a las personas de consumir pescados en mal estado o en descomposición y alerta de los riesgo que se corren y las características que un pescado debetener para poder ser consumido.
* Trazabilidad: Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, laubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas, la traza que va dejando un producto...