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CAÑA PANELERA
ORIGEN: Nueva Guinea
IMPORTANCIA ECONÓMICA:
La importancia económica se puede resumir en:
1. La extensión del área cultivada y el significado económico que tiene en el mercado
Nacional e internacional.
2. La cantidad de mano de obra que requiere su cultivo y elaboración.
3. Es una de las principales fuentes de calorías para la alimentación del pueblo
Colombiano.4. Colombia es el país del mundo en donde se consume una mayor cantidad de azúcar
Y panela por persona.
BOTÁNICA DE LA PLANTA
La caña es una gramínea compuesta de las siguientes partes:
• La raíz: Las raíces de la caña son fibrosas y se originan en los nudos de los tallos
Que quedan en contacto con el suelo. Más del 60% de las raíces están en los
Primeros treinta (30) centímetros delsuelo.
• El tallo: Está formado por nudos y entrenudos. En este se acumulan los azúcares y
Es al mismo tiempo el material que más se usa como semilla.
• La hoja: Las hojas son las encargadas de fabricar los azúcares, por lo tanto en el
Deshoje, no debemos quitar hojas verdes.
• La flor: La caña produce una espiga que puede llegar a formar pequeñas semillas,
Las cuales sólo se empleanpara propagar la caña en las estaciones experimentales.

CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA VARIEDAD:
Una buena variedad de caña, debe reunir las siguientes características:
1. Alta producción
2. Buen rendimiento en cantidad y calidad de la panela
3. De fácil adaptación a las condiciones de la finca
4. Resistente a las plagas y enfermedades
5. Que sea fácil de cortar, alzar y transportar6. Que la soca sea resistente al pisoteo de los animales durante la cosecha
7. Que tenga buen deshoje natural
8. Que no espigue muy tierna
CLIMA PARA EL CULTIVO DE LA CAÑA:
Las condiciones del clima más importantes son las siguientes:
• Altura sobre el nivel del mar: La caña se cultiva comercialmente entre
seiscientos (600) y mil quinientos (1500) metros sobre el nivel del mar.
•Temperatura: La caña crece bien en temperaturas que van de los diecinueve (19)
Y treinta (30) grados centígrados, pero su temperatura óptima está entre los
Veinte (20) y veintiséis (26) grados centígrados; a menos de diecinueve (19) grados
Centígrados, la caña crece poco, el periodo vegetativo se alarga mucho y
Disminuye la producción.
• Oscilación de temperatura: Se conoce como oscilaciónde temperatura la
Diferencia de temperatura entre el día y la noche.
En algunas zonas, la caña crece bien, pero el guarapo no cuaja; esto se debe en
Muchos casos a que la temperatura es más o menos constante, la oscilación de
Temperatura debe ser superior a ocho (8) grados centígrados.
• Luminosidad: la caña requiere mucha luz para fabricar los azúcares y por lo tanto
En zonas muynubladas, la caña no da buena panela.
• Viento: Los vientos fuertes son muy perjudiciales para el cultivo por el
Volcamiento que causa.
• Lluvias: La caña requiere entre mil doscientos (1200) y mil ochocientos (1800)
Milímetros de lluvias anuales, bien repartidos en zonas demasiado lluviosas se
Requieren buenos drenajes.
PREPARACIÓN DEL SUELO:
• Limpieza del lote
• Aflojar bien el sueloDISTANCIAS DE SIEMBRA:
Las distancias de siembra para la caña dependen como en los demás cultivos, de los
Siguientes factores:
1. De la topografía
2. De la variedad de caña
3. De la fertilidad del suelo
4. De los sistemas de manejo
En algunas evaluaciones preliminares realizadas con algunos materiales cerca a Mocoa,
Se observó que 1.5 metros entre surco en chorrillo continuocon traslape es una
Distancia adecuada, pero por las condiciones del suelo y climáticas se ha considerado
Que estas distancias de siembra deben ser como mínimo de dos (2) metros, para evitar
Pudrición de rebrotes o colinos principalmente.
• Construir drenajes
SIEMBRA:
Las épocas de siembra deben estar de acuerdo con las condiciones del clima, que
Permitan preparar bien el terreno y...
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