bueno para comer
Páginas: 2 (372 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2013
¿En qué alimentos se encuentra?
El yodo está presente en alimentos como las algas, la sal yodada, los pescados, los mariscos y algunos vegetales. En el caso de estos últimos, hay que tener encuenta que la cantidad de yodo que contengan va a depender del contenido de yodo que posea la tierra en la que se han cultivado, por lo que una tierra pobre en yodo dará vegetales pobres en yodo.
Susfunciones
El yodo es almacenado en la glándula tiroides, donde se emplea para la formación de dos hormonas, la triyodotironina o T3, y la tiroxina o T4. La presencia de yodo es esencial paraasegurar el buen funcionamiento del tiroides y la producción de las hormonas tiroideas que regulan numerosas funciones en el organismo, entre las que se encuentran el desarrollo de los tejidos y elcrecimiento, la maduración del sistema nervioso, el mantenimiento de la temperatura corporal, etc.
La deficiencia de yodo en el feto debido a un inadecuado estado nutricional de la madre, se asocia con unamayor incidencia de abortos espontáneos, anomalías congénitas, mortalidad perinatal e infantil, defectos del desarrollo psicomotor y en casos de deficiencia grave, puede provocar cretinismo(enfermedad que se caracteriza por retraso físico y mental).
En el caso de los adultos, una ingestión de yodo muy baja en la dieta puede causar bocio, enfermedad en la que tiene lugar un crecimiento de laglándula tiroides, o hipotiroidismo, que presenta entre sus síntomas aumento de peso y cansancio.
En los alimentos existen sustancias bociógenas que también pueden ocasionar la aparición de bocio.Esto se debe a que los bociógenos bloquean la captación de yodo por parte de las células tiroideas. Entre los alimentos que contienen estas sustancias se encuentran los nabos, la mandioca, la soja ylas coles. Sin embargo, las sustancias bociógenas se inactivan mediante el calor por lo que con el cocinado de estos alimentos se evita su acción bociógena.
Un exceso de yodo en la dieta podría...
El yodo está presente en alimentos como las algas, la sal yodada, los pescados, los mariscos y algunos vegetales. En el caso de estos últimos, hay que tener encuenta que la cantidad de yodo que contengan va a depender del contenido de yodo que posea la tierra en la que se han cultivado, por lo que una tierra pobre en yodo dará vegetales pobres en yodo.
Susfunciones
El yodo es almacenado en la glándula tiroides, donde se emplea para la formación de dos hormonas, la triyodotironina o T3, y la tiroxina o T4. La presencia de yodo es esencial paraasegurar el buen funcionamiento del tiroides y la producción de las hormonas tiroideas que regulan numerosas funciones en el organismo, entre las que se encuentran el desarrollo de los tejidos y elcrecimiento, la maduración del sistema nervioso, el mantenimiento de la temperatura corporal, etc.
La deficiencia de yodo en el feto debido a un inadecuado estado nutricional de la madre, se asocia con unamayor incidencia de abortos espontáneos, anomalías congénitas, mortalidad perinatal e infantil, defectos del desarrollo psicomotor y en casos de deficiencia grave, puede provocar cretinismo(enfermedad que se caracteriza por retraso físico y mental).
En el caso de los adultos, una ingestión de yodo muy baja en la dieta puede causar bocio, enfermedad en la que tiene lugar un crecimiento de laglándula tiroides, o hipotiroidismo, que presenta entre sus síntomas aumento de peso y cansancio.
En los alimentos existen sustancias bociógenas que también pueden ocasionar la aparición de bocio.Esto se debe a que los bociógenos bloquean la captación de yodo por parte de las células tiroideas. Entre los alimentos que contienen estas sustancias se encuentran los nabos, la mandioca, la soja ylas coles. Sin embargo, las sustancias bociógenas se inactivan mediante el calor por lo que con el cocinado de estos alimentos se evita su acción bociógena.
Un exceso de yodo en la dieta podría...
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