Buenos Postres

Pastel Borracho Colombiano
21 de Julio, 2008

Ingredientes
1 bizcochuelo redondo que mida de 8 a 10 pulgadas con sabor a vainilla
CIRUELAS REMOJADAS EN RON Y ALMÍBAR
3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de agua
1/2 taza de ron oscuro
1 taza de ciruelas sin semilla (aproximadamente 20), uso dividido
CREMA INGLESA
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcargranulada
4 yemas de huevos grandes
1 cucharada de harina para todo uso
Pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA LAS CIRUELAS REMOJADAS EN RON Y EL ALMÍBAR:
COMBINA el azúcar y el agua en una cacerola pequeña; hazla hervir. Retira la sartén del fuego; déjala enfriar por 10 minutos. Agrega el ron y las ciruelas sin semilla. Refrigéralas tapadas durante 2 horas por lo menos.(Remójalas toda la noche a fin de que tengan un sabor más fuerte.)
PARA LA CREMA INGLESA:
COLOCA la leche, el azúcar, las yemas, la harina, la sal y el extracto de vainilla en la licuadora; pon la tapa. Lícualos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una cacerola resistente de tamaño mediano; cocínala a fuego medio-bajo, revolviéndola constantemente, de 15 a 20 minutos o hasta queespese lo suficiente y puedas marcar con el dedo una línea por el medio de la cuchara. No la dejes hervir. Retira la cacerola del fuego; tápala con envoltorio plástico y déjala en el refrigerador durante 1 1/2 hora aproximadamente hasta que enfríe. Rinde 2 tazas de salsa.
PARA ARMAR EL PASTEL:
RETIRA las ciruelas del almíbar. Corta 6 ciruelas por la mitad a lo largo; ponlas a un lado hasta elmomento de decorar. Pica las ciruelas restantes, ponlas a un lado. Corta el pastel por la mitad horizontalmente para formar 2 capas parejas; coloca la capa inferior del pastel en un platón para postres que tenga bordes de por lo menos 1 pulgada de alto. Con un pincel, remoja el pastel con la mitad del almíbar de ron. (Debe saturarse pero no quedar empapado.) Usa una cuchara y pon 1 taza de CremaInglesa sobre la mitad del pastel que remojaste. Cubre esta mitad con las ciruelas que picaste.
COMPLETA el pastel con la segunda capa. Usa un pincel y úntale el resto del almíbar sin hacer que se empape. (Es posible que te sobre almíbar dependiendo de lo denso que sea el pastel.) Usa una cuchara y pon el resto de la Crema Inglesa sobre el pastel; decóralo con las ciruelas que cortaste en rebanadas.Tapa el postre y refrigéralo durante 2 horas por lo menos antes de servirlo.

Postre de Natas
31 de Octubre, 2007

Ingredientes
1 litro de leche
1 tarro de leche condensada
5 huevos
2 cucharadas de maizena
1/4 de taza de azúcar
1 copa de vino
1 caja de uvas pasas
1 cucharada de vainilla

Procedimiento:
Disolver la maizena en 1 taza de leche.
A fuego suaave poner a calentar elresto de la leche y cuando comience a ebullir agregar el azúcar, la leche condensada, la maizena disuelta y la canela.
Batir los huevos como para pericos (sin agregar sal) y añadirlos, cucharada por cucharada, a la leche hirviendo, revolviendo cada vez con espatula de madera.
Cuando termine de agregar los huevos, retirar del fuego y adicionar el vino, la vainilla y las uvas pasas.
Revolversuavemente.
Dejar enfriar y llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Postre De Maracuya
31 de Octubre, 2007

Ingredientes
1/2taza de jugo de maracuya
1 taza de crema de leche
1 lata leche condensada
3 claras de huevo
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azucar o mas si lo prefiere
1 cucharada ralladura de limon

Procedimiento:
Prepararlo el dia anterior.
Separar las claras ybatirlas a punto de nieve, se le agrega una pizca de sal para que crezcan mas y le agregamos también azúcar.
Mezclamos todos los ingredientes anteriores (la leche condensada y las yemas),
lo vertemos en un molde y lo cubrimos con las claras y la ralladura del limon espolvoreada.
Lo metemos a la nevera por unas ocho horas
Bananos Calados
13 de Agosto, 2007

Ingredientes:
Para ocho porciones
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