BUFETTE

Bufete : es una comida es una comida servida y dispuesta generalmente sobre una mesa, junto con su cubertería, que consiste principalmente en que los comen los comensales y se sirven a discreciónlos alimentos.
Antiguamente bufete: alimentos fríos. Y estabas reservado para los nobles y personas influyentes.
Mazapán : pan de almendras, elaborado con una masa de almendras molidas y azúcarpulverizado
Chocolate : bebida oficial de la corte francesa.
Bon bon : cualquier chocolate relleno.
Melocotones Melba: melocotones sobre un lecho de helado de vainilla, completando el plato con un puréde frambuesa envuelto todo con un finísimo velo de caramelo helado.
Catering : viene del término en ingles ABASTECER, estas empresas son las encargadas de prestar todo tipo de servicio, desde laelaboración de alimentos bebidas, transporte, montaje y desmontaje de todo lo necesario para el éxito del evento.
Elementos de un catering:
*Cliente- : Es la persona(as)o empresas que contratan losservicios que requieran según sea su necesidad.
*R.humanos : Son las personas que están involucradas en la organización, elaboración atención y de ellas dependerá de ellos el éxito del evento.*Logística : Son los medios que necesitamos para poder realizar la organización, en este caso por ejemplo ,transporte para hacer las compras cocinas, menaje, vajilla, mesas, sillas grupo electrógenos, etc.*Infraestructura : Se necesitará dos espacios diferentes el primero aquel en que se
Prepara los alimentos el segundo en donde se realizara el evento que podría ser un lugar cerrado o abierto*Proveedores : Es la persona o las empresas que nos proporcionan los insumos o los servicios que se requiera para la realización del evento.
Productos crudos : máx. 60 min a temperatura ambiente.
Elalimento ser consumido: dentro de las 72 h. entre el fin de la cocción y la consumición del alimento.
Conservación d los chocolates: dependiendo del relleno una semana.
Postres y bocaditos : máximo...