Células

MEMBRANA CELULAR Y FENÓMENOS FÍSICO-QUÍMICOS CELULARES Introducción El agua es un integrante fundamental de la célula. Por su cantidad, el agua es el principal componente de los seres vivos y suimportancia reside en el papel que desempeña en la dinámica celular. Los iones inorgánicos, azúcares, aminoácidos, proteínas, nucleótidos, etc., reaccionan entre sí y con otras sustancias (en el grado enque la actividad de la célula lo requiera) gracias a su interacción con el agua en su carácter de solvente. En estado disuelto, esas sustancias se desplazan de un punto al otro del sistema celularsiguiendo sus propios gradientes de concentración y actividad. Si colocamos agua pura y una solución en un recipiente, pero separados por una membrana semipermeable, es decir capaz de permitir el paso delas moléculas de agua pero no de las moléculas de soluto, el agua pura se moverá desde su compartimiento hacia el que contiene la solución. El agua pura del compartimiento que la contiene, posee unnivel energético, una capacidad para realizar trabajo y un potencial agua superiores al del agua que forma la solución en el otro compartimiento y por eso tiende a moverse, a fluir a través de losporos de la membrana, que por su tamaño lo permiten. Este caso particular de difusión, en que el flujo neto de agua se produce a través de una membrana semipermeable, recibe el nombre de ósmosis y es unfenómeno que se produce corrientemente entre células vecinas o entre compartimientos celulares separados por membranas. La situación de equilibrio se alcanzará cuando el exceso de presión hidrostáticaque representa la diferencia de nivel entre los dos compartimientos sea de un valor tal que lleve el nivel energético del agua de la solución a una magnitud igual a la del agua pura a la mismatemperatura. Si observamos bajo el microscopio células vegetales, veremos que si están inmersas en una solución hipertónica, las células se contraen como consecuencia de la salida de agua. En cambio si la...