cámara frigirifica




MANUAL DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO.










SISTEMAS DE CAMARAS DE REFRIGERACION TERMOKING





San antoio cárdenas carmen campeche 10 de octubre 2014


Re: 01/10 octubre/2014
EQUIPO No. 2

GRADO:7° GRUPO:A

INGENIERIA EN MANTENIMIENTO INDUSTRIAL

1. BLANCA ESTELA MARTINEZ CASTAÑEDA
2. KARINA ANZUREZ AGUIRRE
3. ANASTACIO MAS HUCHIN
4. LUISALBERTO AYIL BACAB
5. VERONICA YANEL MARTINEZ GARCIA
6. JHONATAN DE LA CRUZ CRUZ
7. ERICK ROBINSON ZENTELLA AVALOS



CONTENIDO:


























1. INTRODUCCIÓN

En el presente manual se detalla de manera amplia, las funciones de una cámara de refrigeración así como sus características, la cámara de refrigeración es un recinto aislado térmicamente dentrodel cual se contiene materia para extraer su energía térmica. Esta extracción de energía se realiza por medio de un sistema de refrigeración, siendo su objetivo primordial la conservación de los alimentos o productos químicos.
Este manual tiene como propósito ser un instrumento de apoyo para el personal, y el público en general que desee conocer el funcionamiento del mismo, contiene información delos procesos de operación y mantenimiento de la cámara de refrigeración, sus partes, sus antecedentes, etc.
Las cámaras de refrigeración normalmente son utilizadas de gran manera en la industria alimenticia; y son de gran importancia porque gracias a estas máquinas se puede mejorar la condición de los productos de consumo humano, como carnes, frutas, verduras, lácteos, etc.

De todas formasse puede decir que ha venido a mejorar los niveles de calidad de las empresas que se dedican al rubro alimenticio a lo largo y ancho del planeta.
Por esta y otras razones se ha decidido tomar muy en cuenta el tema de las cámaras de refrigeración y sus unidades. Para esto será necesario centrarnos en algunos detalles que están sumamente ligados tanto a sus características como a su funcionamiento.2. OBJETIVO.

Garantizar el uso adecuado de la cámara de refrigeración para evitar problemas al usuario, técnicos y personal interesado en la operación del equipo, cuando haga uso de la cámara, así como dar a conocer cada uno de los elementos que lo componen y la función de estas, además de proporcionar información sobre operación y a su respectivo mantenimiento y la formaen que opera la cámara para facilitar el trabajo al usuario.













3. MARCO ADMINISTRATIVO.

El presente manual tiene la finalidad de elaborar procedimiento de operación y mantenimiento a cámaras de refrigeración.Se podrá observar de una forma específica la aplicación de la elaboración de un manual de operación y mantenimiento en casos particulares y como puede dar unaposible solución para lo cual comenzaremos teniendo los siguientes conceptos.

3.1. PLANEACIÒN ESTRATEGICA.

3.1.1 OBJETIVO
Nosotros como empresa tenemos la finalidad de proporcionar el mejor servicio y mantenimiento a cámaras de refrigeración para la total satisfacción del cliente.

3.1.2 MISIÓN
Ser una organización líder en el ramo, enfocado en los procedimientos de operaciones ymantenimiento a cámaras de refrigeración con la mejor calidad, rapidez y eficacia.

3.1.3 VISIÓN
Nuestra visión como empresa, es brindar un excelente mantenimiento y ser los números uno en todo lo que corresponde a nivel nacional e internacional en el ramo y el mercado.
3.1.4 LOCALIZACIÓN
Se localiza en el estado de Campeche, en el municipio del Carmen, en la Av. 4 Oriente Mz. D Lote 8, PuertoIndustrial. Pesquero, Laguna azul.

3.1.5 ALCANCE
Este procedimiento se aplicara a todas las cámaras frigoríficas de la empresa CPG los cuales tienen como finalidad ser conocidas y adaptadas a las necesidades del técnico, y al personal de operación y mantenimiento de las cámaras de conservación (termo King).

3.2. POLÍTICAS DE LA EMPRESA
Brindar trato justo y detallado a todos los...