Cítricos (el limón)

CÍTRICOS
EL LIMÓN

















-Estefanía Illán Fernández
-Concepción Jara Romero
-María García Gómez
-Irene Gutiérrez Navarrete






ÍNDICE

1. Cítricos
2. Limón
3. Variedades del limón
4. Patrones
5. Zonas de cultivo
6. Propiedades del limón






















1. CÍTRICOS
El género Citrus cuyo término común es cítrico, designalas especies de grandes arbustos o arbolillos perennes(entre 5 y 15 m) cuyos frutos o frutas, de la familia de las Rutáceas, poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese típico sabor ácido tan característico. Oriundo del Asia tropical y subtropical, este género contiene tres especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive las frutas más ampliamentecomercializadas, como el limón, la naranja, la lima, el pomelo, la mandarina, con diversas variedades que dependen de la región en la que se cultive cada una de ellas. Su fruto es un hesperidio, característico del género.
Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos, todos los cultivos para uso comercial se obtienen injertando las especies cultivares deseadas sobre plantones seleccionados porsu resistencia a las enfermedades.

2. LIMÓN
El limón pertenece a la familia de las Rutáceas, al género Citrus. Importado de la China en el siglo XII se extiende por todo el mundo y muy especialmente por el Mediterráneo. Es un cítrico ovalado o redondo con cáscara gruesa. Amarillo cuando está maduro.
El limonero tiene un tronco no muy grueso y puede alcanzar 6 metros de alto. Posee espinasgruesas en las ramas. Sus hojas, grandes y dentadas, son rojas cuando jóvenes y verde en su madurez, y extremadamente aromáticas. Las flores tienen cinco pétalos blancos por arriba y púrpuras por debajo.
Necesita mucha luz y humedad. No tolera demasiado el frío, viento o sequía.
Su multiplicación puede ser por semillas o injertos en tierras ricas en materia orgánica. Se le realizan leves podaseliminándole ramas secas, débiles o enfermas.
El limón es el fruto del limonero, árbol a cuya flor se la llama azahar.
Flores: solitarias o en pequeños racimos. Floración más o menos continua, ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano, ya que es la época de mayor rentabilidad.
Mejor época: El árbolflorece todo el año. Por su época de maduración las variedades se las clasifican en tempranas (otoño), intermedias (principio de invierno) y tardías (principio de primavera). En julio y agosto los limones que se venden en España son de importación (tipo Verna).

3. VARIEDADES DEL LIMÓN
Los criterios de selección de la variedad se basan en el contenido de zumo, su calidad, albedo y presencia desemillas.
-Tenemos 3 variedades del limón entre las que se encuentran:
Fino:
Árbol muy vigoroso, de tamaño muy grande. Tiene tendencia a la emisión de brotes con espinas.
Su tamaño es mediano de unos 100 gramos. Son redondeados, precoces, más sensible que la variedad verna en su manipulación, su zumo es ácido y afrutado, con mayor contenido en zumo que la variedad verna, además contiene grancantidad de semillas, su piel es fina y su ciclo de recolección es en primavera y su segunda temporada de octubre a febrero. Se suele utilizar en las industrias y para el consumo en fresco.
Verna:
Árbol vigoroso con pocas y pequeñas espinas.
Es de mayor tamaño que la variedad anterior (fino) de unos 130 gramos. Es ovalado, de color amarillo intenso, con poca cantidad de semillas, además, sucorteza es gruesa por lo que se manipula fácilmente. Su ciclo de recolección es de febrero a junio y tiene dos cosechas más en verano. Una de sus principales ventajas es que fructifica en verano, cuando los limones escasean en los mercados europeos. La segunda cosecha es de menor calidad y escaso aprovechamiento comercial.
Eureka:
Árbol tamaño y vigor medio. Pocas y pequeñas espinas.
Su...