C08 GRP05 PORTELLA SARMIENTO DAVID

 Universidad Nacional
Mayor de San Marcos
(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
E.A.P. ADMINITRACIÓN

CASO 8: THE RIVERSIDE RESTAURANT



CURSO : MERCADOTECNIA AVANZADA


PROFESOR : MAYURI BARRON JORGE VICENTEALUMNOS : BALBIN SINCHE, LUIS RAFAEL MANUEL.
PORTELLA SARMIENTO DAVID
ORDOÑEZ MUCHA WILLY
CACHICATARI LARICO OSCAR
DELGADO HERRERA CARLOSFARFAN AGURTO JEAN PIERRE
LEVI DELGADO ARLES


CICLO : VII


TURNO : TARDE


AULA : 308

Ciudad Universitaria, 12 de mayo del 2015
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mercadotecnia avanzada


RESUMEN DEL CASO 08
THE RIVERSIDE RESTAURANT
El DirectorJoseph Cantone había continuado aumentando su volumen de ventas en cada uno de los últimos tres años.
FONDO
El restaurante Riverside fue situado en North Caldwell, Idaho, el acceso de transporte a Caldwell fue excelente y fue probablemente el mayor activo de la zona para conservar la actual industria y atraer nuevos negocios.
Aproximadamente 25000 ciudadanos de la ciudad habían aumentado en un 12por ciento en los últimos cinco años, creciendo a un ritmo una y media veces más que el estado. Estadísticos predijeron que la población saltaría por otro 11,5 por ciento en los próximos cuatro años, cambiar progresivamente su carácter de un pueblo autosuficiente a una comunidad de habitación. Cantone comenzó su carrera como ayudante de camarero en la competencia Lafayette .Decidió crear unrestaurante en la carretera especializa en costillas. Joseph administra el restaurante Riverside, mientras Robert administra el Riverside Pub. Publicidad de boca a boca siempre ha sido responsable del crecimiento de Riverside. "Cuando la gente camina en nuestro restaurante". Él dijo: "tratamos de cuidar de ellos. Los Clientes no quieren que sus invitados estén insatisfechos. La comida tiene que serbuena. El Servicio tiene que ser educado. Para la hora del almuerzo, tiene que ser rápido. Hacemos nuestro mejor esfuerzo para proporcionar una experiencia relajada y cómoda con comida de calidad y un servicio genial proporcionando una aceptable relación precio/valor. Quienes han cenado con nosotros han tenido una experiencia favorable y se los dicen a sus amigos y familiares. Es tan simple comoeso".
EL RESTAURANTE DE HOY
El restaurante Riverside era una mansión señorial, antigua que había sido el punto de atracción de Caldweel del norte a mediados de los 1800s.
Riverside había existido durante casi 40 años y presenció el ascenso y caída de muchos restaurantes de la zona. La función de menú Riverside prime costilla, filete y diversos artículos de pescados y mariscos. Aunque había accedió arevisar el menú Riverside unos años antes en respuesta a la fuerte demanda de pescados y mariscos, la carne de res seguía siendo una selección popular. No obstante, los mariscos pronto se volvieron por carne como el mejor vendedor.
Riverside trató de posicionarse como un restaurante de carne y papas con precios moderados que no trate de preparaciones "gourmet". Joseph comentó: "no quiero serpercibido como un elegante restaurante que sólo los ricos pueden permitirse. Además no tengo ninguna intención de ampliar a una operación de la cadena, que requeriría más capacidades administrativas y financieras que actualmente tenemos. Yo quiero mejorar lo que estamos haciendo.
CLIENTES
Riverside eran predominantemente masculinos, por alguna razón, el restaurante no era popular entre los residentes...