Caña de azucar
Páginas: 11 (2534 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2010
2. Uso de la caña de azúcar y sus subproductos como fuente de energía para los cerdos en ceba: sistemas de alimentación y sus formas de uso.
Carlos Policarpo Díaz
Instituto de Ciencia Animal
San José de las Lajas Apdo 24
La Habana, Cuba
e mail: ica@ceniai.inf.cu
2.1 INTRODUCCIÓN
Sería un lamentable error ignorar los retos actuales y perspectivos que tiene lahumanidad, éxodo de la población rural hacia las ciudades, disminución del área cultivable/habitante, reducción de los beneficios del uso de los fertilizantes químicos, globalización, incremento de la concentración del capital y dominio de las tecnologías de avanzadas por transnacionales, sistemas de créditos con altas tasas de interés, disminución de las ayudas de los países desarrollados destinadosa los más pobres y cambios climáticos entre otros.
La producción agropecuaria y en particular la Porcinocultura tropical se desarrolla en este contexto político-socio-económico, por tanto, su proyección se debe concebir sobre la máxima productividad, competitividad y eficiencia según las modalidades productivas y recursos alimentarios disponibles. Espacio y análisis especial se deberádedicar a la fase de ceba, pues en ella se invierten entre el 60-65 % de los alimentos y por lo tanto es determinante en la rentabilidad.
Varias son las premisas para lograr una mayor productividad y eficiencia, dos de ellas el peso vivo al sacrificio y a la menor edad posible, unido a la disminución de la conversión alimentaria son determinantes. En relación con la primera basta citar comoejemplo de ineficiencia productiva el hecho que en varios países de la región se deja de producir carne por concepto de un bajo peso vivo al sacrificio. La segunda premisa sólo puede ser resuelta con una adecuada base alimentaria, entendiéndose por esto alimentos con un buen valor nutritivo, palatabilidad y que sus características físico-químicas no interfieran el consumo necesario para que seexprese el potencial genético de los cerdos.
Cabe cuestionarse si los alimentos obtenidos de la caña de azúcar Gálvez et al. (1980) puedan incorporarse en las dietas y garantizar los objetivos productivos anteriormente expresados.
2.2 Producción, caracterización y composición de alimentos provenientes de la caña de azúcar.
Las ventajas del cultivo de la caña de azúcar puedenser ejemplificadas como sigue:
2 Cultivo de varios ciclos productivos.
2 Viable para la mecanización y formas tradicionales de cultivos.
2 Admite el intercalamiento.
2 Viabilidad de modificar su resistencia a las plagas, contenido de azúcares y productividad mediante técnicas biotecnológicas.
2 Responde con eficiencia a la fertilización y el riego.2 En sistemas productivos asociados es factible elevar sensiblemente su sostenibilidad al aprovechar los desechos de la industria como fertilizantes y generación de energía, así como aumentar la productividad de la tierra al obtener una cosecha de un cultivo de ciclo corto.
2 Alto contenido de carbohidratos solubles.
2 Viabilidad para producir a través de labiotecnología otros alimentos con mayor contenido de proteína y menor contenido de carbohidratos estructurales.
2 Factibilidad técnica de obtención de otros productos, aditivos e insumos para otros procesos productivos.
2 Factibilidad para la separación de una parte importante de los carbohidratos solubles de los insolubles.
Como desventajas de la caña de azúcar con vistas asu uso en la alimentación de los cerdos en ceba se encuentran:
2 Necesidad de ser procesada y tener que trasladar mayores volúmenes para lograr igual cantidad de nutrientes que con alimentos tradicionales.
2 Rápida fermentación del jugo.
2 Necesidad de invertir la sacarosa de las mieles ricas en azúcares.
2 Alta densidad y bajo peso específico.
2...
Carlos Policarpo Díaz
Instituto de Ciencia Animal
San José de las Lajas Apdo 24
La Habana, Cuba
e mail: ica@ceniai.inf.cu
2.1 INTRODUCCIÓN
Sería un lamentable error ignorar los retos actuales y perspectivos que tiene lahumanidad, éxodo de la población rural hacia las ciudades, disminución del área cultivable/habitante, reducción de los beneficios del uso de los fertilizantes químicos, globalización, incremento de la concentración del capital y dominio de las tecnologías de avanzadas por transnacionales, sistemas de créditos con altas tasas de interés, disminución de las ayudas de los países desarrollados destinadosa los más pobres y cambios climáticos entre otros.
La producción agropecuaria y en particular la Porcinocultura tropical se desarrolla en este contexto político-socio-económico, por tanto, su proyección se debe concebir sobre la máxima productividad, competitividad y eficiencia según las modalidades productivas y recursos alimentarios disponibles. Espacio y análisis especial se deberádedicar a la fase de ceba, pues en ella se invierten entre el 60-65 % de los alimentos y por lo tanto es determinante en la rentabilidad.
Varias son las premisas para lograr una mayor productividad y eficiencia, dos de ellas el peso vivo al sacrificio y a la menor edad posible, unido a la disminución de la conversión alimentaria son determinantes. En relación con la primera basta citar comoejemplo de ineficiencia productiva el hecho que en varios países de la región se deja de producir carne por concepto de un bajo peso vivo al sacrificio. La segunda premisa sólo puede ser resuelta con una adecuada base alimentaria, entendiéndose por esto alimentos con un buen valor nutritivo, palatabilidad y que sus características físico-químicas no interfieran el consumo necesario para que seexprese el potencial genético de los cerdos.
Cabe cuestionarse si los alimentos obtenidos de la caña de azúcar Gálvez et al. (1980) puedan incorporarse en las dietas y garantizar los objetivos productivos anteriormente expresados.
2.2 Producción, caracterización y composición de alimentos provenientes de la caña de azúcar.
Las ventajas del cultivo de la caña de azúcar puedenser ejemplificadas como sigue:
2 Cultivo de varios ciclos productivos.
2 Viable para la mecanización y formas tradicionales de cultivos.
2 Admite el intercalamiento.
2 Viabilidad de modificar su resistencia a las plagas, contenido de azúcares y productividad mediante técnicas biotecnológicas.
2 Responde con eficiencia a la fertilización y el riego.2 En sistemas productivos asociados es factible elevar sensiblemente su sostenibilidad al aprovechar los desechos de la industria como fertilizantes y generación de energía, así como aumentar la productividad de la tierra al obtener una cosecha de un cultivo de ciclo corto.
2 Alto contenido de carbohidratos solubles.
2 Viabilidad para producir a través de labiotecnología otros alimentos con mayor contenido de proteína y menor contenido de carbohidratos estructurales.
2 Factibilidad técnica de obtención de otros productos, aditivos e insumos para otros procesos productivos.
2 Factibilidad para la separación de una parte importante de los carbohidratos solubles de los insolubles.
Como desventajas de la caña de azúcar con vistas asu uso en la alimentación de los cerdos en ceba se encuentran:
2 Necesidad de ser procesada y tener que trasladar mayores volúmenes para lograr igual cantidad de nutrientes que con alimentos tradicionales.
2 Rápida fermentación del jugo.
2 Necesidad de invertir la sacarosa de las mieles ricas en azúcares.
2 Alta densidad y bajo peso específico.
2...
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