Cacao

CACAO
Estudio de mercado
Ingeniería
Ambiental

1. Capítulo de mercado

2.1. Demanda
La tendencia del crecimiento de la demanda de cacao a nivel internacional se puede considerar estable y no se perciben fuertes cambios en los próximos años. Sin embargo, cabe mencionar que la demanda tiende a enfocarse a productos diferenciados, con equidad en su forma de comerciarse y de mayorcalidad. Específicamente se encuentran el cacao orgánico, donde se de el comercio justo y el cacao producido en fincas de reconocidas por su calidad son los más demandados a nivel nacional.

A continuación se expone los principales países importadores de cacao y elaborados:

Principales países importadores de cacao y elaborados

Rank | Importaciones | Total importado al 2006 Miles USD |Crecimiento anual 2002-2006 (%) |
1 | Estados Unidos | 2.803.720 | 10% |
2 | Alemania | 2.145.330 | 8% |
3 | Francia | 1.994.515 | 6% |
4 | Holanda | 1.673.052 | 7% |
5 | Reino Unido | 1.588.672 | 11% |
6 | Bélgica | 1.251.3 | 14% |
7 | Canadá | 859.833 | 11% |
8 | Malasia | 731.352 | 38% |
9 | Italia | 694.584 | 11% |
10 | Japón | 688.266 | 8% |

2.2. Proyecciones dedemanda
Muchos de los mercados de la Unión Europea comparten los mismos patrones y tendencias para el consumo de cacao orgánico, las cuales pueden ser resumidas en las siguientes:
* Conveniencia y porciones más pequeñas: los europeos están trabajando más fuera de casa y tienen vidas sociales activas. Adicionalmente, el número de hogares de una sola persona está creciendo. Estos fenómenos hanresultado en la expansión de la demanda de productos como chocolates orgánicos con presentaciones atractivas.

* Productos sostenibles: existe una concientización creciente con respecto a los aspectos sociales y ambientales, lo que ha resultado en una tendencia claro hacia las certificaciones “sostenibles”, incluyendo productos orgánicos, comercio justo, entre otras.

* Consideraciones desalud: en la misma línea de las tendencias hacia las certificaciones orgánicas está aquella que se dirige al estilo de vida saludable, y consecuentemente, el incremento de comida saludable.
2.3. Oferta
Las exportaciones de cacao y elaborados han crecido en un promedio del 13% con respecto a su valor FOB desde el 2003, registrando el incremento más importante en el año 2005, cuando lasexportaciones alcanzaron un monto de US $176 millones, lo que significó un aumento del 14% con respecto al 2004.
En las toneladas exportadas también se evidenció un crecimiento del 15% en igual período. En el año 2006 las exportaciones se ubicaron en US $170.96 millones, un descenso del 3% comparado con el 2005.
Para el año 2007, la subida de precios del cacao ocasiono un significativo crecimiento enel valor FOB de las exportaciones de cacao ecuatoriano, con una variación positiva del 33%, aun cuando disminuyó la cifra de toneladas exportadas en un 10%.

Evaluación de las exportaciones de Cacao y Elaborados Ecuador

Periodo | Valor FOB (miles USD) | Toneladas | Variación FOB | Variación toneladas |
2002 | 128.590 | 72.110 | - | - |
2003 | 169.612 | 89.745 | 32% | 24% |
2004 |154.234 | 91.817 | -9% | 2% |
2005 | 175.717 | 105.145 | 14% | 15% |
2006 | 170.960 | 99.915 | -3% | -5% |
2007 | 227.216 | 89.895 | 33% | -10% |
Fuente: CORPEI
2.4. Segmentación de mercado
El cacao en grano es el principal producto de exportación del sector con un 39% de participación, pero esta partida (18010010) ha sido reemplazada en los últimos 2 años por “demás cacao crudo”(18010019) que en promedio representa el 35% del total de las exportaciones del sector. Esto quiere decir que más del 70% de las exportaciones del sector es de cacao en grano, el otro 30% es de subproductos.

Exportaciones por tipo de producto

2.5. Posicionamiento del mercado

La Unión Europea es el primer destino de las exportaciones de cacao y elaborados del Ecuador. Los países de...