Cacao

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

“ESTUDIO SOCIO-ECONOMICO DE LA PRODUCCION DE CACAO ORGANICO EN LA ZONA DE PASAJE, DEL CANTON VENTANAS, PROVINCIA DE LOS RIOS”

AUTOR MARIA ISABEL CARTAGENA FAYTONG

2010

GUAYAQUIL- ECUADOR

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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

TEMA “ESTUDIO SOCIO-ECONOMICO DE LA PRODUCCION DE CACAOORGANICO EN LA ZONA DE PASAJE, DEL CANTON VENTANAS, PROVINCIA DE LOS RIOS”

AUTOR MARIA ISABEL CARTAGENA FAYTONG

TESIS PRESENTADA AL HONORABLE CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS COMO REQUISITO PREVIO PARA OBTENER EL TITULO DE INGENIERO AGRONOMO

DIRECTOR ING. WILSON MONTOYA NAVARRO

GUAYAQUIL -ECUADOR
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AGRADECIMIENTO

A mis padres, Ernesto e Ileana, y mi hermanaIleana A Hugo Guerra Villacís Al ingeniero Wilson Montoya Navarro A los ingenieros Freddy Cabello Luna y César Mantilla Montes A Joel Dávila Andrade y los miembros de la Asociación Unión y Progreso

María Isabel Cartagena Faytong

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DEDICATORIA

A mi hijo Ernesto José y a Hugo, su papá

A mi familia

A mis amigos

A mis profesores, particularmente al ingeniero Galo CrespoJordán, quien falleció pocos días después de la sustentación de esta tesis

A la Universidad Agraria del Ecuador

María Isabel Cartagena Faytong

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INDICE

I. Introducción II. Revisión literaria III. Materiales y métodos 3.1 Localización de la zona 3.2 Configuración social 3.3 Metodología 3.4 Población y muestra 3.5 Instrumentos IV.Resultados 4.1 Aspectos generales/Encuesta Conclusionesde la encuesta 4.2 Análisis socio-económico V. Conclusiones y recomendaciones VI.Bibliografía VII. Resumen

Pág. 1 3 8 8 9 11 13 15

19 41 42 50 53 55

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INDICE DE TABLAS Cuadro 4-1 Nivel de educación de los agricultores Cuadro 4-2 Tipo de vivienda Cuadro 4-3 Pertenencia a alguna organización Cuadro 4-4 Tenencia del suelo Cuadro 4-5 Tipos de cultivos Cuadro 4-6 Post-cosecha Cuadro4-7 Fuentes de riego Cuadro 4-8 Etapas de comercialización del cacao Cuadro 4-9 Utilización de pesticidas orgánicos Cuadro 4-10 Materiales, herramientas y equipos utilizados Cuadro 4-11 Tipos de financiamiento Cuadro 4-12 Asistencia técnica Cuadro 4-13 Asesoría técnica Cuadro 4-14 Costo por hora del jornal Cuadro 4-15 Horas trabajadas por jornal Cuadro 4-16 Producción anual Cuadro 4-17 Aplicación denormas Cuadro 4-18 Fecha de calificación como productor orgánico Pág. 19 21 22 23 24 25 27 28 29 30 32 33 34 35 36 37 38 40

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INDICE DE GRAFICOS Gráfico 4-1 Nivel de educación de los agricultores Gráfico 4-2 Tipo de vivienda Gráfico 4-3 Pertenencia a alguna organización Gráfico 4-4 Tenencia del suelo Gráfico 4-5 Tipos de cultivos Gráfico 4-6 Post-cosecha Gráfico 4-7 Fuentes de riegoGráfico 4-8 Etapas de comercialización del cacao Gráfico 4-9 Utilización de pesticidas orgánicos Gráfico 4-10 Materiales, herramientas y equipos utilizados Gráfico 4-11 Tipos de financiamiento Gráfico 4-12 Asistencia técnica Gráfico 4-13 Asesoría técnica Gráfico 4-14 Costo por hora del jornal Gráfico 4-15 Horas trabajadas por jornal Gráfico 4-16 Producción anual Gráfico 4-17 Aplicación de normasGráfico 4-18 Fecha de calificación como productor orgánico Pág. 19 21 22 23 24 26 27 28 29 31 32 33 34 35 36 37 39 40

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I. INTRODUCCION

El cacao tiene un gran impacto socio-económico y ecológico en Latinoamérica. Una gran parte de la producción está en manos de pequeños productores, que se suelen organizar en cooperativas.

La agricultura orgánica es un sistema de gestión de laexplotación agrícola que ha evidenciado un auge desde mediados de la década de los noventa. En efecto, la tendencia de una buena parte de la población mundial (sobre todo de los países desarrollados) a demandar productos que contribuyan a mantener un buen estado de la salud, ha sido un factor determinante en el incremento en las ventas de alimentos orgánicos y ha propiciado el aparecimiento de un...