Cadena De Montaje De Burguer King

Burger King

En Burger King, el proceso de fabricación es una cadena de montaje, las hamburguesas pasan por distintos puestos hasta llegar al cliente.
Hay 3 tipos de productos: los fritos, lashamburguesas a la parrilla y los frescos.
Los fritos ocupan la zona central de la cocina (Long Chicken, Crispy Chicken, patatas fritas, aros de cebolla, Chicken Tenders, Alitas...)
Estos son elaboradospor el encargado de freidoras, que envasa los Tenders, Alitas..., echa las patatas en el patatero para que otro las envase y deja los filetes de pollo para que otro elabore la Crispy y el LongChicken. Estos últimos se elaboran con mahonesa y lechuga, el Long, y con mahonesa y tomate natural el Crispy.
Los productos frescos son las ensaladas que son elaboradas en el dia y tienen un periodo decaducidad de 1 día, últimamente muchos restaurantes piden ensaladas echas que tienen una periodo de caducidad más grande.
Las hamburguesas se hacen a partir de carne congelada que se mete en unaparilla o broiler que es una cinta transportadora que las hace durante un minuto, esa misma máquina tuesta el pan, se mete la carne dentro del pan y pasa a una especie de compartimento que está al bañomaría y allí se deja hasta que el que está en condimentación la coge, le echa los ingredientes y la echa en la sandwichera que es donde la vemos en el restaurante.
Todos los procedimientos tienen unoscontroles de calidad y todos los alimentos tienen un periodo de caducidad o tiempo de retención, las patatas fritas no pueden estar más de 10 minutos hechas, si sobrepasa esto se tienen que tirar.
En lacaja de las hamburguesas hay números del 1 al 12, esa es la fecha de caducidad, las hamburguesas no pueden estar más de 10 minutos echas y esos números es como si fuera un reloj, por ejemplo, a la 1de la tarde, se marcaría el 12, a la 1:05 el 1, a la 1:10 el 2 y asi sucesivamente hasta el 12 que serían las 2.Pues bien, si en una caja está tachado el número 4 quiere decir que esa hamburguesa...