Cadena De Suministro

Introducción


El objetivo del presente trabajo de investigación es el desarrollo de casos que permiten la presentación de los principales aspectos y parámetros a considerar con relación a la Gestión de la Logística.
El objetivo de los 4 casos a presentar es servir de referencia y de apoyo en la elaboración e interpretación de las herramientas para el auto-diagnóstico logístico que losacompaña.
Estos 4 casos pretenden destacar algunos de los aspectos prácticos más significativos que, en base a la experiencia acumulada de la Logística para empresas y sus productos de distinto tamaño y sector de actuación, deben tenerse en cuanta en la gestión de la cadena de suministro.
Se muestra el desarrollo de cuatro casos que incluyen aspectos de las cuatro dimensiones o áreas fundamentalesde toda organización: estrategia, procesos, organización, personas y cultura y sistemas de información.
En el primer caso se desarrolla la importancia de la logística en la administración de empresas de diferentes sectores, observando sus similitudes y diferencias.
En el segundo caso se establecen las diferencias, similitudes y exigencias entre la logística y la cadena de abastecimiento.
En eltercer caso se desarrollan las características del canal de suministros para productos de diferentes sectores económicos en términos de procesos de producción, servicios de transporte, niveles de inventario, procesamiento de órdenes y capacidad de respuesta.
Finalmente en el cuarto caso se desarrolla una estrategia corporativa para competir en el mercado la cual está alineada a la estrategia delogística de una empresa que desea abrir un restaurante de comida rápida.



I. Caso1: Logística en la administración
Comente la importancia de la logística en la administración de:
a. Un fabricante de productos en conserva (Gloria)
b. El equipo de fútbol peruano en la Copa América
c. Un hospital (Rebagliati)
d. La Municipalidad de Surco
e. Una cadena de comida rápida (Domino’s Pizza)SOLUCIÓN:
Importancia de la logística en la administración para las siguientes empresas:

a.- GLORIA – Fabricante de Productos en Conserva

Comencemos por la definición de administración, la cual enfoca 4 puntos importantes: Planificar, Organizar, Dirigir y Controlar. Definitivamente, la logística toma un papel vital en la parte de suministros para la producción, enfocados en los lotes dedemanda que hay que atender para que el stock no se quiebre. Se debe prevenir cuánto y cuándo es necesario tener los insumos para la preparación de los productos en la planta.

El cuadro nos muestran los productos que Gloria produce como parte de su negocio.

Gloria es una empresa de producción continua. Los recursos empleados en la producción son personas, maquinarias e insumos; los cualesdeben mantener una estabilidad para que la operación no muestre valores desfasados de lo planificado. La Logística juega un papel importante desde el ingreso de suministros hasta la salida de los productos terminados. A continuación veremos un gráfico en el cual se demuestra la importancia de la administración de la logística en todo el proceso de elaboración de productos en conserva.Participación de la Logística en la producción:

1.- Logística planifica el transporte para el traslado del insumo principal de GLORIA: la leche, y otros insumos necesarios para la fabricación de sus derivados (queso, mantequilla, yogurt, néctar, etc). La leche proviene de Arequipa; a su vez, cuando se requiere de mayor cantidad de lo planificado se compra a otros distribuidores lecheros de esa mismaciudad, de preferencia.

2.- Logística debe gestionar el espacio necesario para almacenar los insumos en el almacén. Prever si es más conveniente tener uno propio o alquilado, qué capacidad se necesita, etc. Asimismo, en conjunto con el área de planeamiento verificar el stock necesario para los lotes de producción. Con ello, el manejo de inventarios forma parte de su actividad principal, ya que...