Cadena de valor luciana

Integración con la cadena de valor

ENtendiendo que cada una de las actividades que realiza Arcos Dorados enlaza una cadena de valor (1), se debe determinar donde encuadra el área productiva dentrode este modelo, para poder desarrollar sus actividades en el curso normal.
*Se utilizará como modelo de Cadena de Valor al para explicar la de McDonald’s, al presentado por Michael Porter(Desarrollado detalladamente en el anexo correspondiente).
El área de producción, ubicado en las actividades primarias conocidas como “Operaciones” se vincula con la logística interna, la logística externa demanera directa. En la primera de ellas, es decir la correspondiente a Entradas, encontramos a la adquisición de los productos, muchos de ellos de manera local, y otros mediante importaciones. La maneraen la que se vincula es mediante el sistema PEPS/FIFO, es decir comenzando el consumo de los insumos, por aquellos que hayan ingresado primero a los almacenes de la organización. Dentro de estalogística interna no solo encontramos a los materiales directos de producción, sino así también la información, proveniente de diversas encuestas que realiza McDonald’s para el estudio del mercado,mencionadas como una estrategia de marketing anteriormente.
Por otro lado, el proceso luego de las “operaciones” que irán siendo descriptas a lo largo del trabajo, continúa con la logística externa. La mismase haya bastante simplificada, ya que utiliza el nivel 0 de distribución –como ha sido enunciado en el capítulo anterior-.
Una vez dada por finalizadas las conexiones de producción con lasactividades primarias de producción, debemos referirnos a las actividades de apoyo que permiten que tanto las operaciones, como el resto de las actividades, puedan desarrollarse. Entre ellas encontramos:
Elabastecimiento, que para ser distanciada de la logística interna, podemos enunciar que a la producción le aporta las maquinarias, los distintos utensilios utilizados en el proceso –como espátulas y...