Café en méxico

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  • Publicado : 8 de marzo de 2011
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Mi lucha por la existencia consiste en que a la hora del desayuno sea mucho más importante el aroma del café que las catástrofes que leo en el periódico abierto junto a las tostadas. Manuel VicentCafè en el Mundo
 
 El nombre se debe a su origen, la región de Kaffa, en el sudeste de Etiopía, donde la bebida se llama kahwa.
El café se encuentra en las zonas tropicales y subtropicales.
Elplantío es denominado cafetal y la siembra, recolección y beneficio constituyen la cafeticultura.
A partir del Siglo XV se difunde por Arabia y el mundo musulmán establece un monopolio que dura cercade 300 años.
En el siglo XVII se extiende al sudeste asiático y a Europa. Los holandeses lo llevan a Europa y los ingleses a Jamaica donde pasa a América Central y al resto del Continente

Cafè enMèxico
 
 El café llega a la Nueva España alrededor de 1790 y su cultivo se difunde en la primera mitad del Siglo XIX, principalmente en Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Tabasco y Michoacán.
Durante elporfiriato creció la cefeticultura inducida por empresas transnacionales en grandes fincas especializadas. A partir de la reforma agraria cardenista (1934-1940), pasó de ser una actividad de grandesplantaciones a pequeñas parcelas de campesinos e indígenas.
Los grandes productores de café lograron conservar los terrenos más fértiles logrando mantener esta posición de ventaja hasta nuestros días.A pesar de que los grandes productores de café solamente representan el 8 por ciento de la producción, reciben más del 90 por ciento de los beneficios de la venta de café seco (también llamado oro)mexicano.

Cafè 10 Zapoteco
 
Todo comienza con los pioneros Sr. Celestino Agustin y Sra. Rosa Bautista de la comunidad de Santo Domingo Roayaga que como su nombre en zapoteco lo indica(entrada almonte) esta en lo mas profundo de la sierra oaxaqueña. ellos como pequeños productores y sin conocer el excelente café que producían,  y al no haber mas que vender toda su producción a los coyotes...
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