Cafe guatemala
Páginas: 10 (2476 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2010
Mercado de Café en Guatemala
El café de Guatemala está reconocido como uno de los más prestigiosos del mundo, y todas las diversidades de él tienen un aroma que lo hace inconfundible. El clima tropical y el suelo volcánico son unos factores ideales para su producción. El café se cultiva a grandes altitudes, muchas veces protegido por otros tipos de árboles que le dan sombra, para mantener suintegridad.
Después de 2001 y la entrada de Vietnam al mercado, hubo una tremenda caída de precios que, hoy en día, se ha solventado con el aumento de la calidad. Se han establecido certificaciones especiales para los mejores granos, así como subastas y la llamada “Taza de excelencia”, por el que se premia al mejor café del país. Desde hace algún tiempo, los cafeteros de Guatemala también estánintegrados en el comercio justo, siempre que se cumplan una serie de requisitos, y cuya particularidad más llamativa es la eliminación de intermediarios y, por tanto, el aumento de las ganancias para los cultivadores.
Guatemaltecos consumen cada vez más y mejor café
La cultura del buen café se afianza entre los guatemaltecos, y lo demuestra la apertura de más establecimientos especializados y elaumento de personas que se capacitan en la profesión de Barista.
En los últimos cinco años la cantidad de producto que se queda en el país para consumo interno aumentó de 200 mil a 400 mil quintales oro, lo que según Blanca Castro, coordinadora de mercadeo de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), indica que los guatemaltecos han aumentado su gusto por esta bebida.
Datos de esa asociaciónreflejan que un guatemalteco toma dos tazas de café al día.
“Es cierto que la cantidad no es mucha, pero hay que tener en cuenta que en Guatemala se identificaron siete momentos en el día en los que se bebe café: antes del desayuno, durante el desayuno, a media mañana, con el almuerzo, a media tarde, con la cena e incluso después de la cena”, afirmó el representante de Café León, ArturoRodríguez.
Esto genera un enorme mercado de oportunidades ya que el café es bienvenido a cualquier hora.
A pesar de ese aumento, la mayor parte del café que se produce en el país se destina a la exportación, porque en el extranjero, el grano guatemalteco es ampliamente apreciado por su sabor y calidad.
Nueva Moda
El aumento del consumo local florece cada día más, debido a la apertura de mástiendas de café.
La presencia de cafeterías o coffee shops se ha multiplicado en los últimos años, y recientemente comienzan a expandirse también en la provincia.
En la capital, marcas como McCafé, Café Barista, Gitane, El Cafetalito, Café León, o &café, suenan continuamente y abren nuevos espacios en cada centro comercial que se levanta.
Solo en el último centro comercial, Oakland Mall,hay cinco de estas tiendas especializadas en el comercio de café.
“Es una moda entre los jóvenes también. Ya no se dice vamos a tomar una Coca Cola, sino vamos a tomar café”, explicó la representante de Anacafé.
“En los últimos años se ha duplicado la demanda del café, pues cada vez hay más personas que desean tomar una bebida de alta calidad”, opinó Giovanna Bianchi, gerente de marca deMcCafé Guatemala.
Ésta es una de las cadenas más grandes con 25 establecimientos en el país, y continúa creciendo, ya que este año tienen prevista la apertura de otros siete locales, explicó Bianchi.
Otras marcas, como Café Saúl y Café Barista, cuentan con 15 tiendas respectivamente, esta última planea expandirse con una próxima apertura en Antigua.
Profesionales del café
También el númerode baristas, que se dedican a la preparación del café, ha crecido en los últimos tres años.
Anacafé ha capacitado, del 2006 al 2008, a tres mil 511 baristas en la capital, y a dos mil 946 en los departamentos, lo cual demuestra que el negocio está en pleno auge y ofrece también oportunidades de empleo.
Preferencias
En McCafé, las bebidas estrella son los capuchinos, el café negro, el...
El café de Guatemala está reconocido como uno de los más prestigiosos del mundo, y todas las diversidades de él tienen un aroma que lo hace inconfundible. El clima tropical y el suelo volcánico son unos factores ideales para su producción. El café se cultiva a grandes altitudes, muchas veces protegido por otros tipos de árboles que le dan sombra, para mantener suintegridad.
Después de 2001 y la entrada de Vietnam al mercado, hubo una tremenda caída de precios que, hoy en día, se ha solventado con el aumento de la calidad. Se han establecido certificaciones especiales para los mejores granos, así como subastas y la llamada “Taza de excelencia”, por el que se premia al mejor café del país. Desde hace algún tiempo, los cafeteros de Guatemala también estánintegrados en el comercio justo, siempre que se cumplan una serie de requisitos, y cuya particularidad más llamativa es la eliminación de intermediarios y, por tanto, el aumento de las ganancias para los cultivadores.
Guatemaltecos consumen cada vez más y mejor café
La cultura del buen café se afianza entre los guatemaltecos, y lo demuestra la apertura de más establecimientos especializados y elaumento de personas que se capacitan en la profesión de Barista.
En los últimos cinco años la cantidad de producto que se queda en el país para consumo interno aumentó de 200 mil a 400 mil quintales oro, lo que según Blanca Castro, coordinadora de mercadeo de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), indica que los guatemaltecos han aumentado su gusto por esta bebida.
Datos de esa asociaciónreflejan que un guatemalteco toma dos tazas de café al día.
“Es cierto que la cantidad no es mucha, pero hay que tener en cuenta que en Guatemala se identificaron siete momentos en el día en los que se bebe café: antes del desayuno, durante el desayuno, a media mañana, con el almuerzo, a media tarde, con la cena e incluso después de la cena”, afirmó el representante de Café León, ArturoRodríguez.
Esto genera un enorme mercado de oportunidades ya que el café es bienvenido a cualquier hora.
A pesar de ese aumento, la mayor parte del café que se produce en el país se destina a la exportación, porque en el extranjero, el grano guatemalteco es ampliamente apreciado por su sabor y calidad.
Nueva Moda
El aumento del consumo local florece cada día más, debido a la apertura de mástiendas de café.
La presencia de cafeterías o coffee shops se ha multiplicado en los últimos años, y recientemente comienzan a expandirse también en la provincia.
En la capital, marcas como McCafé, Café Barista, Gitane, El Cafetalito, Café León, o &café, suenan continuamente y abren nuevos espacios en cada centro comercial que se levanta.
Solo en el último centro comercial, Oakland Mall,hay cinco de estas tiendas especializadas en el comercio de café.
“Es una moda entre los jóvenes también. Ya no se dice vamos a tomar una Coca Cola, sino vamos a tomar café”, explicó la representante de Anacafé.
“En los últimos años se ha duplicado la demanda del café, pues cada vez hay más personas que desean tomar una bebida de alta calidad”, opinó Giovanna Bianchi, gerente de marca deMcCafé Guatemala.
Ésta es una de las cadenas más grandes con 25 establecimientos en el país, y continúa creciendo, ya que este año tienen prevista la apertura de otros siete locales, explicó Bianchi.
Otras marcas, como Café Saúl y Café Barista, cuentan con 15 tiendas respectivamente, esta última planea expandirse con una próxima apertura en Antigua.
Profesionales del café
También el númerode baristas, que se dedican a la preparación del café, ha crecido en los últimos tres años.
Anacafé ha capacitado, del 2006 al 2008, a tres mil 511 baristas en la capital, y a dos mil 946 en los departamentos, lo cual demuestra que el negocio está en pleno auge y ofrece también oportunidades de empleo.
Preferencias
En McCafé, las bebidas estrella son los capuchinos, el café negro, el...
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