cafe a base de quinua proyecto
Páginas: 8 (1854 palabras)
Publicado: 6 de enero de 2016
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN NUEVO PRODUCTO ELABORADO A BASE DE QUINUA CON SABOR A CAFE UBICADA EN LA CIUDAD DE QUITO
AUTORA:
KARLA YESENIA TONATO SUNTAXI
Quito, 25 mayo de 2015
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El presente proyecto consiste en la creación de un café a base de quinua como alternativa saludable para aquellas personas que gustan del sabor del café peroque no pueden consumirlo por motivos de salud.
La quinua es una fuente vegetal de proteínas, minerales y nutrientes, no tanto debido a su cantidad sino a su calidad, lo cual le otorga un alto valor biológico. La idea del café de quinua surge de la necesidad de las personas por consumir un producto que simule el sabor del café cotidiano sin afectar su salud. A través de un proceso de secado,tostado y molido se obtiene la quinua lista para pasar o filtrar simulando el método de café filtro tradicional permitiendo al consumidor final alcanzar un producto de alto nivel nutritivo conservando las propiedades naturales del mismo.
Estudio de Mercado
Análisis de la situación competitiva del mercado.
Según Laura Fisher, autora del libro "Mercadotecnia", la demanda se refiere a "lascantidades de un producto que los consumidores están dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado"
El consumidor se mueve en un mercado donde existen oferentes y demandantes (donde la cantidad de oferentes o demandantes puede variar dependiendo del tipo del mercado), y su preocupación está centrada en aspectos relacionados con la satisfacción de sus necesidades
Para analizar la demanda esnecesario que se realice una investigación del mercado, sobre nuestros potenciales clientes, para ello debemos segmentar el mercado, los cuales conforman el mercado meta. En el análisis de la demanda se considera:
La demanda Actual: información local, regional, nacional e internacional.
La demanda futura: proyecciones y pronósticos.
Para determinar la demanda se emplean herramientas de investigaciónde mercado (estadística y de campo)
En el Ecuador no se vende café de quinua. Este cereal se consume tradicionalmente en sopas, pero varias empresas lo han industrializado y ya puede encontrarse en forma de harina, apanadura, sopas en polvo instantáneas, barras energéticas, galletas, fideos, pasta para lasaña, chocolates, compotas, mermeladas, productos gourmet
En la actualidad existen muchaspersonas quienes gustan del café tradicional pero no pueden consumirlo por motivos de salud, con lo cual se ubica a un mercado potencial que busca productos que brinden aportes nutritivos y permitan experimentar un sabor muy cercano al café. Con la elaboración de este proyecto se pretende determinar la posibilidad de desarrollar la Producción y Comercialización de un producto a Base de Quinua consabor a Café en la ciudad de Quito, cuyo objetivo es satisfacer la necesidad existente en aquel mercado. Adicionalmente se debe considerar que actualmente no existe un producto de iguales características que represente competencia directa en el mercado, lo que incentiva la ejecución de la idea de este proyecto.
Definición y diferenciación del producto.
El producto es el resultado de un esfuerzocreador que tiene un conjunto de atributos tangibles e intangibles (empaque, color, precio, calidad, marca, servicios y la reputación del vendedor) los cuales son percibidos por sus compradores (reales y potenciales) como capaces de satisfacer sus necesidades o deseos.
Café se denomina al alimento consumido frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillasdel cafeto, que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. A partir de la semilla tostada y molida se elabora la infusión conocida por el mismo nombre.
Existen los sucedáneos del café que son productos no derivados de este, normalmente sin cafeína, que se usan para imitar al café.
La quinua es una fuente vegetal de proteínas minerales y nutrientes, no tanto debido a su cantidad sino a...
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN NUEVO PRODUCTO ELABORADO A BASE DE QUINUA CON SABOR A CAFE UBICADA EN LA CIUDAD DE QUITO
AUTORA:
KARLA YESENIA TONATO SUNTAXI
Quito, 25 mayo de 2015
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El presente proyecto consiste en la creación de un café a base de quinua como alternativa saludable para aquellas personas que gustan del sabor del café peroque no pueden consumirlo por motivos de salud.
La quinua es una fuente vegetal de proteínas, minerales y nutrientes, no tanto debido a su cantidad sino a su calidad, lo cual le otorga un alto valor biológico. La idea del café de quinua surge de la necesidad de las personas por consumir un producto que simule el sabor del café cotidiano sin afectar su salud. A través de un proceso de secado,tostado y molido se obtiene la quinua lista para pasar o filtrar simulando el método de café filtro tradicional permitiendo al consumidor final alcanzar un producto de alto nivel nutritivo conservando las propiedades naturales del mismo.
Estudio de Mercado
Análisis de la situación competitiva del mercado.
Según Laura Fisher, autora del libro "Mercadotecnia", la demanda se refiere a "lascantidades de un producto que los consumidores están dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado"
El consumidor se mueve en un mercado donde existen oferentes y demandantes (donde la cantidad de oferentes o demandantes puede variar dependiendo del tipo del mercado), y su preocupación está centrada en aspectos relacionados con la satisfacción de sus necesidades
Para analizar la demanda esnecesario que se realice una investigación del mercado, sobre nuestros potenciales clientes, para ello debemos segmentar el mercado, los cuales conforman el mercado meta. En el análisis de la demanda se considera:
La demanda Actual: información local, regional, nacional e internacional.
La demanda futura: proyecciones y pronósticos.
Para determinar la demanda se emplean herramientas de investigaciónde mercado (estadística y de campo)
En el Ecuador no se vende café de quinua. Este cereal se consume tradicionalmente en sopas, pero varias empresas lo han industrializado y ya puede encontrarse en forma de harina, apanadura, sopas en polvo instantáneas, barras energéticas, galletas, fideos, pasta para lasaña, chocolates, compotas, mermeladas, productos gourmet
En la actualidad existen muchaspersonas quienes gustan del café tradicional pero no pueden consumirlo por motivos de salud, con lo cual se ubica a un mercado potencial que busca productos que brinden aportes nutritivos y permitan experimentar un sabor muy cercano al café. Con la elaboración de este proyecto se pretende determinar la posibilidad de desarrollar la Producción y Comercialización de un producto a Base de Quinua consabor a Café en la ciudad de Quito, cuyo objetivo es satisfacer la necesidad existente en aquel mercado. Adicionalmente se debe considerar que actualmente no existe un producto de iguales características que represente competencia directa en el mercado, lo que incentiva la ejecución de la idea de este proyecto.
Definición y diferenciación del producto.
El producto es el resultado de un esfuerzocreador que tiene un conjunto de atributos tangibles e intangibles (empaque, color, precio, calidad, marca, servicios y la reputación del vendedor) los cuales son percibidos por sus compradores (reales y potenciales) como capaces de satisfacer sus necesidades o deseos.
Café se denomina al alimento consumido frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillasdel cafeto, que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. A partir de la semilla tostada y molida se elabora la infusión conocida por el mismo nombre.
Existen los sucedáneos del café que son productos no derivados de este, normalmente sin cafeína, que se usan para imitar al café.
La quinua es una fuente vegetal de proteínas minerales y nutrientes, no tanto debido a su cantidad sino a...
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