Cafe

GUIA PARA LA PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO A NIVEL DE LA FINCA

Las normas internas para la producción y el procesamiento de café robusta orgánico fueron elaboradas en forma participativa por los líderes y lideresas de los Grupos de Productores Orgánicos de los cantones Loreto, Orellana y La Joya de los Sachas, provincia de Orellana.

1. PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA FINCA

Realizar undiagnóstico de la finca, para conocer su situación actual Elaborar un croquis detallado de la finca, ubicando los lotes de cultivos, pastos y bosques Planificar anualmente las actividades agrícolas y pecuarias a implementarse en la finca Registrar las actividades ejecutadas por lotes de cultivos Mantener actualizados los registros de ingresos y egresos, por lotes Mantener un inventario actualizado de losequipos, herramientas e insumos

2. RENOVACIÓN DE CAFETALES

Preparar las plantas “cabeza de clon” o jardines clonales, para la obtención de brotes de buena calidad Preparar un buen sustrato para el enfundado con tres partes de tierra agrícola y una parte de abono orgánico (compost, humus de lombriz) y desinfectarlo con agua hirviendo o mediante la solarización Construir el cobertizo delvivero con zarán u otros materiales de la finca (hojas de palma, caña guadua, pambil) Construir las cámaras para el enraizamiento de esquejes de café, de 1,20 metros de ancho x 8,00 metros de longitud. La estructura de la cámara se construye con tiras de caña guadua o ramas de café, en forma de arco, a una altura de 80 centímetros en el centro

Seleccionar y preparar el esqueje, de 3 a 4 meses deedad, cortado a 1 centímetro arriba y 5 centímetros abajo del nudo. Colocar la hormona en el corte basal. Sembrar el esqueje en el centro de la funda, en forma vertical. Cubrir la cámara de enraizamiento con un plástico transparente, fijando los bordes laterales Proporcionar los cuidados necesarios para asegurar un buen crecimiento de las plantas de café en el vivero (riegos, deshierbas yaplicación de abonos orgánicos líquidos fermentados) Preparar el terreno (limpieza, trazado, balizado y hoyado) y establecer el cafetal a un distanciamiento de 3 X 3 metros (densidad poblacional 1.111 plantas/hectárea)

3. REHABILITACIÓN DE PLANTACIONES DE CAFÉ

Determinar el estado productivo del cafetal para tomar decisiones Realizar la recepa de los cafetos en la época de menor cantidad de lluviasRecepar los cafetos a 30 – 40 centímetros de altura. Los cortes deben ser realizados ligeramente en bisel con herramientas desinfectadas Proteger los cortes, en las plantas de café robusta, usando pasta cúprica (1 kilos de sulfato de cobre + 6 kilos de cal + 5 litros de agua) Seleccionar de 3 a 4 brotes sanos, vigorosos y bien formados, ubicados en la parte media del tocón de los cafetos, despuésde 4 meses de la recepa Resembrar los espacios libres o “fallas” con plantas clonales de café criadas en el vivero Aplicar las tecnologías de producción orgánica en el cultivo rehabilitado

4. DIVERSIFICACIÓN DE L0S SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

Sembrar en diferentes lotes de la finca, cultivos de ciclo corto como: maíz, arroz, fréjol y maní Establecer plantas frutales como: guaba, uvilla,zapote, cacao blanco, papaya, borojó, plátano, chonta, achotillo y arazá Establecer sistemas agroforestales, pequeños rodales, y siembra de árboles en los linderos, laderas y orillas de esteros y ríos, con especies maderables (caoba, guayacán, bálsamo, chuncho y cedro) y de servicios ambientales (caña guadua, poma rosa, fruta de pan) Implementar un huerto con hortalizas como: tomate, pimiento, sandía,melón y pepino. Complementar el huerto con especies medicinales, especias y condimentos Mejorar los pastos y forrajes usando tecnologías orgánicas apropiadas Criar especies de animales menores como: aves de corral, porcinos y peces

5. CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES Y BIODIVERSIDAD

Realizar prácticas de conservación del suelo de acuerdo a la pendiente del terreno: curvas a nivel,...