Cafe

DIEZ PASOS PARA EL CAFÉ:
De la semilla a la taza
La información estadística presentada en este documento se basa en datos proporcionados por la Asociación Nacional del Café.
Pulido: es un procesomecánico opcional que busca
eliminar cualquier resto de “capa plateada” que quede
en los granos después del descascarillado. Aunque los
granos pulidos se consideran superiores a los que noatraviesan este proceso, en realidad la diferencia entre
ambos es mínima.
Clasificación: antes de ser exportados, los granos
de café son clasificados por peso y tamaño. También
son evaluadoscuidadosamente para descartar los
granos negros o defectuosos.
6. EXPORTACIÓN DE LOS
GRANOS
Los granos procesados, denominados “café verde”,
están listos para ser transportados por barco al país
importador.7. DEGUSTACIÓN DEL CAFÉ
En cada etapa de su producción, el café es sometido a
una serie de pruebas de calidad y sabor. Este proceso
de degustación se conoce como “cupping” (taceo) y se
lleva acabo en un área especialmente diseñada para
facilitar la tarea.
8. TOSTADO DEL CAFÉ
Con este proceso, el café verde se transforma en los
aromáticos granos oscuros que el consumidor compra,
enteroso molidos, en el mercado. La mayoría de las
máquinas tostadoras usan una temperatura de casi 550
grados Fahrenheit.
9. MOLIDO DEL CAFÉ
El café se muele a fin de obtener más sabor. El molido
finoo grueso de los granos depende de cómo se
preparará el café.
10. PREPARACIÓN DEL CAFÉ
Considere los numerosos procesos a los que son
sometidos los granos desde el día que son cultivados yclasificados manualmente en su país de origen y el largo
camino que recorren hasta llegar a su taza.

DIEZ PASOS PARA EL CAFÉ:
ETAPAS DE PRODUCCIÓN |
  | Etapa 1: Etapa de PRODUCCIÓN |
| Se datratamiento adecuado, evitando el exceso de agroquímicos en busca de un mejor aprovechamiento de los recursos naturales, de acuerdo a las fechas de florea. |
| Imagenes del proceso: |
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