CAFE




Café expreso simple o sencillo o expreso: Es la extracción de 30 mililitros de café a partir de, aproximadamente, 7 a 10 gramos de café molido en un tiempo entre 20 a 30 segundos.Café expreso doble o doppio: Es, tal como se indica, el doble de un expreso. Surge de la extracción de café a partir de, aproximadamente 14 gramos de café molido en un tiempo entre 20 a 30segundos, obteniéndose 60 mililitros de bebida.
Café expreso corto o ristretto: Se obtiene a partir de 15 gramos de café molido en un tiempo entre 15 y 20 segundos dando una extracción de 15mililitros. Debido a que pasa la misma cantidad de agua - o menos - por el doble de cantidad de café, se obtiene un café más concentrado. Según los italianos es descrito como "poco ma buono" (pocopero bueno).
Café expreso largo o lungo: Es un expreso en el cual se utilizan 7 a 10 gramos de café y se hacen pasar 40 mililitros de agua, extrayéndolo en un tiempo entre 28 a 35 segundos. Esun expreso diluido con un poco más de agua.
Café expreso cortado o macchiato: Es un expreso mezclado con 10 a 15 mililitros de leche caliente o fría, según lo requiera el cliente. Se loconoce también como "manchado" o "marrón".
Capuchino: Es una preparación de alrededor de 180 mililitros que lleva café expreso, leche caliente y espuma de leche, en general en partes iguales,aunque eso depende de la zona. Ocasionalmente se decora con cacao o canela en polvo. En México, aunque de manera reciente, se llama capuchino a un latte macchiato preparado con más café expreso(una tercera parte de café), servido en un vaso o taza de vidrio trasparente.
Latte macchiato: Es una taza de leche entera (o cremada) mezclada con una pequeña cantidad de café expreso. EnArgentina se la conoce como "lágrima", en Venezuela como "tetero" o "blanco" y en algunas zonas de España, como por ejemplo La Mancha, también se la conoce por el nombre de "leche manchada".