Cafe

La cafeína es un alcaloide amargo, blanco xantina cristalino que es una droga estimulante psicoactivo. La cafeína fue descubierto por un químico alemán Friedrich Ferdinand Runge, en 1819. Él acuñó eltérmino''kaffein'', un compuesto químico en el café, que en inglés se convirtió en''la cafeína''.

La cafeína se encuentra en cantidades variables en los granos, hojas y frutos de algunas plantas,donde actúa como un pesticida natural que paraliza y mata a ciertos insectos se alimentan de las plantas. Es más consumida por los seres humanos en infusiones extraídas de las cerezas del cafeto y lashojas del arbusto del té, así como de diversos alimentos y bebidas que contengan productos derivados de la nuez de cola. Otras fuentes incluyen la yerba mate, las bayas de guaraná, y la Santa Yaupon.En los seres humanos, la cafeína es un sistema nervioso central (SNC) estimulante, tiene el efecto de alejar temporalmente la somnolencia y restaurar el estado de alerta. Las bebidas que contienencafeína, como café, té, refrescos y bebidas energéticas, gozan de gran popularidad. La cafeína es la sustancia del mundo que más se consume psicoactivas, pero, a diferencia de muchas otras sustanciaspsicoactivas, es legal y no reglamentada en casi todas las jurisdicciones. En América del Norte, el 90% de los adultos consumen cafeína todos los días. Los EE.UU. Food and Drug Administración delistas de la cafeína como un "propósito múltiple generalmente reconocido como sustancia del alimento seguro".

El café, el té, el chocolate y los refrescos de cola son las principales fuentes decafeína, que es consumida en casi todas las edades y estratos socioeconómicos. La cafeína es un antagonista competitivo de los receptores adenosínicos del SNC. Sus principales efectos son psicoestimulantes,respiratorios, músculo-esqueléticos y cardiovasculares. Básicamente, se metaboliza por el CYP1A2 por lo que interacciona con numerosos fármacos. Las variaciones interindividuales en su metabolismo...