Cafe
Páginas: 17 (4073 palabras)
Publicado: 12 de febrero de 2015
El café es la bebida predilecta de los guatemaltecos, según se deriva de los resultados de una encuesta hecha por la firma CID Latinoamericana la que sondeó, entre otros aspectos, el consumo del aromático en el mercado doméstico. En tanto que 91 por ciento consumen agua embotellada, 84 por ciento compran aguas carbonatadas o gaseosas, mientras que 77 por ciento beben leche.
Respecto de lapregunta anterior, Carlos Sluman, gerente regional de mercadeo de Pepsi Centroamérica, comenta que “sin discusión” el café constituye la primera bebida en penetración, pero no así en volumen de consumo o ventas.
Refiere que para conocer el volumen de consumo de un producto también se toma en cuenta la frecuencia y en este caso el café no es el más importante.
El campeón en consumo, según Sluman,son las denominadas soft drinks, término que se le da a las bebidas carbonatadas como las colas y demás productos de ese tipo.
En segunda posición se ubican los néctares, después las bebidas refrescantes y el agua embotellada.
Bebedores compulsivos
A Hans Masch, como Arturo Rodríguez, representantes de las tostadurías El Cafetalito y Café León, respectivamente, les llama la atenciónlos datos acerca de cuantas tazas de café beben los guatemaltecos por tiempo de comida.
Según las entrevistas, se determinó que en promedio durante el día se consumen 1.5 tazas por tiempo de comida.
Lo llamativo es que la bebida se ingiere en siete momentos diferentes, al empezar antes del desayuno, cuando la frecuencia de uso es de 1.41 tazas, mientras que durante el desayuno baja a 1.38, en larefacción de media mañana se contabilizan 1.67, en el almuerzo 1.45, a media tarde 1.42 y en la cena 1.84 tazas.
Impacto económico
El impacto que tiene el café en la vida económica del país también fue tomado en cuenta y, 91 de cada 100 entrevistados opinó que el cultivo sí beneficia a Guatemala, contra seis por ciento que expresó lo contrario, mientras que el resto manifestó no saber alrespecto.
En la casa es donde los guatemaltecos, 97 por ciento, gustan más de tomar una taza de café, 16 por ciento de los entrevistados dicen que lo beben más en el trabajo, tres por ciento refirió que sólo lo ingiere cuando visita a los amigos y dos por ciento cuando sale de paseo.
En opinión de Rodríguez, la encuesta es positiva porque da una idea de cómo está el mercado,
Masch opinóque la encuesta deja claro que el café soluble sigue dominando, pero que según su experiencia, cada día aumenta el número de quienes prefieren el tostado y molido.
Consumo interno: La punta de lanza
Aunque la brecha entre el consumo de café soluble y el de tostado y molido aún es grande, productores y tostadores confían que el boom que tienen las tiendas de café o coffee shop, aunado alincremento en el consumo de bebidas de café y cafés fríos como el frapuchino o en helado sean la punta de lanza para que la situación actual se revierta.
El café es uno de los principales generadores de divisas y sólo la cosecha pasada significó ingresos por US$463 millones por la venta al extranjero de 4.37 millones de quintales. Mientras que la de este año reportará alrededor de US$550millones, con 4.7 millones de quintales exportados.
Producción
Se prevé que la producción mundial de café tendrá un crecimiento de 0,5 por ciento anual entre 1998-2000 y 2010, comparado con el 1,9 por ciento del decenio anterior. En 2010 la producción mundial debería ascender a 7 millones de toneladas (117 millones de sacos) frente a los 6,7 millones de toneladas (111 millones de sacos) en 1998-2000.Con toda probabilidad, América Latina y el Caribe seguiría siendo la principal región productora de café en el mundo, aunque la tasa de crecimiento anual de la región pasará, según las proyecciones, del 1,7 por ciento del decenio anterior al 0,4 por ciento anual durante el período de la proyección. Su producción debería ser de 4 millones de toneladas (67 millones de sacos) en 2010, frente a 4,2...
Respecto de lapregunta anterior, Carlos Sluman, gerente regional de mercadeo de Pepsi Centroamérica, comenta que “sin discusión” el café constituye la primera bebida en penetración, pero no así en volumen de consumo o ventas.
Refiere que para conocer el volumen de consumo de un producto también se toma en cuenta la frecuencia y en este caso el café no es el más importante.
El campeón en consumo, según Sluman,son las denominadas soft drinks, término que se le da a las bebidas carbonatadas como las colas y demás productos de ese tipo.
En segunda posición se ubican los néctares, después las bebidas refrescantes y el agua embotellada.
Bebedores compulsivos
A Hans Masch, como Arturo Rodríguez, representantes de las tostadurías El Cafetalito y Café León, respectivamente, les llama la atenciónlos datos acerca de cuantas tazas de café beben los guatemaltecos por tiempo de comida.
Según las entrevistas, se determinó que en promedio durante el día se consumen 1.5 tazas por tiempo de comida.
Lo llamativo es que la bebida se ingiere en siete momentos diferentes, al empezar antes del desayuno, cuando la frecuencia de uso es de 1.41 tazas, mientras que durante el desayuno baja a 1.38, en larefacción de media mañana se contabilizan 1.67, en el almuerzo 1.45, a media tarde 1.42 y en la cena 1.84 tazas.
Impacto económico
El impacto que tiene el café en la vida económica del país también fue tomado en cuenta y, 91 de cada 100 entrevistados opinó que el cultivo sí beneficia a Guatemala, contra seis por ciento que expresó lo contrario, mientras que el resto manifestó no saber alrespecto.
En la casa es donde los guatemaltecos, 97 por ciento, gustan más de tomar una taza de café, 16 por ciento de los entrevistados dicen que lo beben más en el trabajo, tres por ciento refirió que sólo lo ingiere cuando visita a los amigos y dos por ciento cuando sale de paseo.
En opinión de Rodríguez, la encuesta es positiva porque da una idea de cómo está el mercado,
Masch opinóque la encuesta deja claro que el café soluble sigue dominando, pero que según su experiencia, cada día aumenta el número de quienes prefieren el tostado y molido.
Consumo interno: La punta de lanza
Aunque la brecha entre el consumo de café soluble y el de tostado y molido aún es grande, productores y tostadores confían que el boom que tienen las tiendas de café o coffee shop, aunado alincremento en el consumo de bebidas de café y cafés fríos como el frapuchino o en helado sean la punta de lanza para que la situación actual se revierta.
El café es uno de los principales generadores de divisas y sólo la cosecha pasada significó ingresos por US$463 millones por la venta al extranjero de 4.37 millones de quintales. Mientras que la de este año reportará alrededor de US$550millones, con 4.7 millones de quintales exportados.
Producción
Se prevé que la producción mundial de café tendrá un crecimiento de 0,5 por ciento anual entre 1998-2000 y 2010, comparado con el 1,9 por ciento del decenio anterior. En 2010 la producción mundial debería ascender a 7 millones de toneladas (117 millones de sacos) frente a los 6,7 millones de toneladas (111 millones de sacos) en 1998-2000.Con toda probabilidad, América Latina y el Caribe seguiría siendo la principal región productora de café en el mundo, aunque la tasa de crecimiento anual de la región pasará, según las proyecciones, del 1,7 por ciento del decenio anterior al 0,4 por ciento anual durante el período de la proyección. Su producción debería ser de 4 millones de toneladas (67 millones de sacos) en 2010, frente a 4,2...
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