Cafe

El café, establecimiento en que se sirve y se degusta café, tiene una
larga historia, casi tan larga como la de la misma bebida. Su lugar de origen
se considera La Meca de los siglos XV y XVI,donde los cafés eran considerados
lugares de sapiencia y frecuentados por hombres cultos, probablemente
porque empezó siendo la bebida que tomaban
los derviches, hombres religiosos místicos, durante suvigilia. No obstante,
los cafés se fueron llenando cada vez más por toda clase de personas, las cuales,
por lo visto, lo hacían en perjuicio del culto religioso en las mezquitas. En
contra de estatendencia, y alegando que el creyente olvidaba en los cafés sus deberes
religiosos para abandonarse al vicio, las autoridades religiosas iniciaron,
el 1510, la primera persecución de los cafés dela historia. A pesar de la prohibición,
la expansión de las cafeterías no hacía más que empezar.
En la capital del Imperio Turco, Estambul,se inventó poco más tarde su
propia modalidad de cafetería.En el año 1645, son objeto del testimonio de un
fraile que estaba de paso, quien describió lo que los turcos nombraban como
.xiosk. o quiosco: .Este xiosk es un balcón cubierto con su pabellón...donde
los turcos acostumbran a ir a tomar tabaco y beber café, que a mi parecer es
lo mismo que una casa de placer..
En occidente, a partir de la difusión de esta bebida en el siglo XVII, loslocales creados
específicamente para tomar café, fueron muy frecuentados por grupos de intelectuales,
artistas y políticos, razón por la cual uno se puede imaginar estos establecimientos
como mudosobservadores de muchos de los eventos de nuestra historia.
Las estrechas y beligerantes relaciones entre turcos y austríacos acabó llevando
los cafés a Viena. Un panadero, Kolschitzky, que había oídoque las tropas
turcas que asediaban la ciudad el año de 1683 se movían, fue a avisar al Duque
de Lorena. Éste fue a ayudar al rey de Austria y entre ambos pudieron derrotar
definitivamente la...