cafe

En el desarrollo de la investigación se es necesario conocer cómo funciona una cadena productiva y lo que esto implica en el progreso de la industria y la economía de determinado producto.
Se observa gran coincidencia entre los autores para conceptuar sobre la definición y estructuración de una cadena productiva

las cadenas productivas como la unión de eslabones involucrados en el desarrollo deun proceso productivo, que comparte tanto los riesgos como los beneficios en el resultado final
uno de los conceptos de cadena productiva, que es,“…el proceso a través del cual se combina tecnología, insumos materiales y 9 fuerza de trabajo, y luego los insumos procesados son ensamblados, vendidos en el mercado y distribuidos. Una firma puede consistir solo en un eslabón de ese proceso o puedeextenderse a varios de ellos e integrarse verticalmente”
Cadena productiva del Café está considerada como una de las más completas en Colombia en donde el productor “ Asociación Nacional de 18 Cafeteros” de manera directa comercializa con los pequeños productores los cuales a su vez dependen de la Asociación para vender casi el 60% de su producto durante la cadena productiva según el DNP (2009) deforma que el precio otorgado por la asociación es el precio manejado para la comercialización de café ,controlando de esta forma la seguridad de la producción de los pequeños agricultores y al mismo tiempo el precio del café.
En Colombia encontramos que el encargado de recopilar y tener el seguimiento de los proyectos que se realizan por parte de las cadenas productivas es el DNP (DepartamentoNacional de Planeación) junto con el Ministerio de comercio y el Ministerio de la agricultura en el caso de las cadenas productivas agrícolas.
Las cadenas productivas en Colombia están conformadas en su gran mayoría por pequeños productores, junto con pequeños comercializadores que tratan de fortalecer su mercado haciendo uso de la asociatividad en las cadenas productiva; encontramos así, que las másrepresentativas a nivel agrícolas son la Cadena del Arroz , la Cadena de Azúcar, Confitería y Chocolatería, la cadena de Tabaco, la cadena de Café
En estas cadenas productivas se encuentra varios tipos de asociatividad, como son las Federaciones, Asociaciones y Cooperativas estas se crean con el fin de desarrollar las cadenas productivas y fortalecer la competitividad de sus asociados.

CADENAPRODUCTIVA DEL CAFÉ En Colombia encontramos que durante muchos años la producción cafetera fue una de las mejores gracias a las condiciones agrícolas del país ,siendo así que este producto era el más significativo para la agricultura y la industria del país, de forma tal que las divisas generadas por el café era muy importantes para el PIB en Colombia, en la actualidad el café ha pasado a un segundoplano y su Principales labores del cultivo: *Preparación de los suelos. *Estudios físicos y químicos. *Drenaje, Arado, Rastillado. *Selección de semilla. *Aplicación de abono y material orgánico al cultivo. *Control y manejo de malezas. *Aplicación de fungicidas. *Fertilización Desarrollo del cultivo: *Cuidado de drenaje. *Desmanche. *Podamineto. Cosecha: Banano en Fresco Mercado internacional:*Limpieza *Selecciona miento *Etiquetado *Empaque Banano rechazado Consumo interno32 importancia a nivel agrícola e industrial no tiene la relevancia esperada considerando que este es un producto muy apetecido por el mercado extranjero por la suavidad del producto, pasando el protagonismo a otros países como Vietnam que tienen ciertas características agrícolas que benefician el proceso. La cadenaagrícola del café está básicamente compuesta por eslabones que de distribuyen, primero la parte agrícola encargada de la siembra la recolección y secado clasificando al mismo tiempo el tipo de café (DNP,2011, p. 96) para luego pasar a la segunda línea de eslabones en donde se trilla el café ,durante este proceso el café se separa de la cascara y se convierte en un grano "en un término verde" para...