Cafeina

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Universidad Nacional Autónoma De México
Facultad De Estudios Superiores “Zaragoza”

Autor: Chávez Peñaloza Luis Alberto
Luna Sandoval Sofía Alejandra

Lugar: Facultad De Estudios Superiores Zaragoza

Titulo: Extracción de cafeína a partir de el te negro

Asesor: Roció Breceda

Grupo: 1353 Fecha: 13/11/09

Materia: Laboratorio de Química Orgánica

Resumen
Se realizo la extracción decafeína a parir de un producto natural que fue el té negro debido a su alta concentración de cafeína.
Esto se llevo a acabo de refluir 30 minutos en un matraz balón de 500 ml 25g de té negro con 500 ml de agua y 10g de carbonato de sodio (NaCO3). Posteriormente se filtro al vacío y se extrajo con 25 ml de cloroformo (CHCl3) en un embudo de separación después se seco con CaCl2 para concentrarseel rota vapor, por ultimo se sublimo en un matraz bola de 250 ml con la ayuda de un dedo frío.
Se obtuvieron 1.06gr de cafeína posteriormente se realizaron las siguientes pruebas de identificación a si como de caracterización como fueron las:
a) Punto de fusión simple con un punto de fusión 236 ºC.
b) Punto fusión mixto con puntos de fusión en muestra de 236 ºC en estándar de 236 ºC y enmezcla de 233 ºC.
c) Cromatografía en capa fina de la muestra y cromatografía en capa fina con muestra y estándar.
d) Derivado (salicilato de cafeína) con punto de fusión de 132
e) Identificación de el esqueleto purina con un cambio de coloración a vino
f) Infusión alcalina con para identificar nitrógenos dando coloración azul fuerte (azul de Prusia)
Introducción
Los alcaloides formanparte de un grupo heterogéneo de bases vegetales nitrogenadas, que se encuentran en las plantas, principalmente de las que se encuentran principalmente a la familia de Papaveceráceas como son: tabaco, patata, belladona, café, etc. Algunos tienen efectos fisiológicos.

Cafeína

La cafeína (1,3 ,7-trimetilxanantinana, 1, 3,7-trimetil-2,6-dioxopurina., tenina) se encuentra en el té, el café, laguarana entre otras. La cafeína pertenece al grupo de los alcaloides cuya sustancia básica es la purina. Se utiliza en la preparación de las bebidas a base de cola, en medicina como estimulante del sistema nervioso central y como diurético.

La cafeína se ha extraído principalmente del té, hojas de arbusto Camelia Sinensis. El té verde es la hoja natural seca pero el té negro es la hoja fermentada yseca. El color del té negro se debe probablemente a la acción de la oxidasa sobre el tanino. En el té verde la oxidasa ha sido destruida rápidamente por efecto del calor.

Propiedades físicas de la cafeína:

Fórmula química | C8H10N4O8 |
Masa molar | 194.19 g mol−1 |
Apariencia | Sin olor, en forma de agujas blancas o polvos |
Propiedades |
Densidad y fase | 1.2 g/cm³, sólido |
Solubilidad enAgua | Ligeramente soluble |
Punto de fusión | 237 °C |

Extracción a reflujo

Se usa extracción a reflujo consiste en poner a reflujo el compuesto que posee un alto peso molecular precipitando los alcoholices y proteínas de sus soluciones acusas de los cuales se dividen en:

Hidrolizables: Cuando se hidrolizan dan como producto acido galico y glucosa

No Hidrolizables: Se quedan comoproteínas

Si tratamos a los taninos a reflujo la fracción hibrolizable es totalmente hidrolizada y pasa a ser acido galico en el extracto y como estos presentan características acidas y son fácilmente eliminados con una base en este caso se utilizara CaCO3.

La presencia del color marrón en la infusión se debe a la presencia de los pigmentos flacona y de clorofilas.

Extracción líquido-líquidodiscontinua

Es un proceso de purificación y de separación de una sustancia de una mezcla de sustancias. Se divide de acuerdo a los estados físicos de los materiales a extraer como: sólido-sólido. Liquido-sólido, liquido-liquido, etc.

También se clasifica como: continua (sin interrupción) o discontinua, en la extracción liquido-liquido el compuesto se encuentra disuelto en una fase liquida “A” y se...
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