Cafeteria

Proyecto De Una Cafeteria
1.1.-PLANEACION Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
INTRODUCCIÓN:
a) PLAN PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA CAFETERIA.

El proyecto se trata de una cafetería que brinda susservicios a una zona estudiantil de la ciudad de San Luis Potosi, por lo tanto su giro es de servicios y comercial.
La implementación de la cafetería cuenta con la idea bien detallada, con el local, conrecurso monetario propio y ayuda gubernamental, prácticamente lo que se necesita para poner en marcha un proyecto, sin embargo mas adelante demostraremos que el proyecto resultara viable y que seredituara la inversión que se haga, para así obtener una rentabilidad aceptable, aunque siempre se correra con cierta incertidumbre.

b) OBJETIVO

Posicionar a la cafetería como una cafetería líder que seadapte a las necesidades de los clientes cumpliendo con los mejores estándares de calidad de los productos y servicios basándose en una rápida elaboración de los pedidos hasta la entrega de lospedidos en el menor tiempo posible pero con la mayor calidad e higiene posibles.
Otro de los objetivos es tener un buen lay out en la cocina, el cual nos permite no tener muchos o no tener nada dedesperdicios al elaborar la comida, siendo eficientes en este sentido, podremos tener una buena administración de los recursos.

c) ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA

PROPIETARIO O GERENTE -LICEN RELACIONES INDUSTRIALES-

SOCIO -ADMINISTRADOR DE EMPRESAS-

AYUDANTE GENERAL –COCINERA-

PROPIETARIO O GERENTE

Es la persona encargada de llevar adelante el control de los fondos,inventarios y personal de negocio, generar los informes de ventas, depósitos, manejos de cuentas a proveedores. También se integra directamente en el desarrollo de la preparación de aperitivos y atenciónal cliente

SOCIO -ADMINISTRADOR DE EMPRESAS-

Encargada al área de servicios complementarios, que comprenden manejo de computadora, realización de facturas, realización de materia primas etc....