cafeteria

ASIGNATURA: FORMULACIÓN DE PROYECTOS

TEMA:

PROYECTO DE INVERSIÓN
“CAFETERIA”

ELABORÓ:

GRUPO: E1

CICLO: AGOSTO-DICIEMBRE 2010

TOLUCA, MÉXICO A 8 DE DICIEMBRE DE 2010
ÍNDICE
Pág.

Índice……………………………………………………………………………....2
Introducción……………………………………………………………………….3

PROYECTO DE INVERSIÓN
“CAFETERÍA”

1. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Descripción delproducto…………………………………………….8
2.2. Análisis de la demanda……………………………………………..13
2.3. Análisis de la oferta………………………………….………………22
2.4. Análisis de precios…………………………………………………...26
2.5. Comercialización……………………………………………………..27

2. ESTUDIO TÉCNICO
3.6. Estudio de materias primas e insumos………………………….…30
3.7. Localización del proyecto……………………………………………33
3.8. Proceso productivo………………………………………………...…38
3.9.Ingeniería del proyecto……………………………………………….39

3. ORGANIZACIÓN
4.10. Organización técnico productiva y administrativa…………………………………………………….......42

4. Estudio financiero
5.11. Presupuestos de inversión y operación……………………………………………………………

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5.12. Estudios financieros proforma………………………………………………………….…
5.13. Evaluación financiera……………………………………………...Conclusiones………………………………………………………………………

Fuentes Consultadas……………………………………………..…………

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INTRODUCCIÓN

El presente proyecto está encaminado a la formulación de un negocio que ofrezca rentabilidad a través de la creación de una “Cafetería” localizada fuera de las instalaciones ITESM Campus Toluca ubicado en la localidad de San Antonio Buenavista en el municipio de Toluca, donde se ofrecerán productos como desayunos, comidas y cenas además de una gran variedad deespecialidades en café dentro de un ambiente agradable y placentero.
El proyecto también cuenta con una gran variedad de elementos para los cuales incluye materiales que se utilizaran para la a elaboración de los productos, se encuentran las siguientes, así como también la maquinaria y equipo para operar de una manera rápida y eficiente.
Dentro de lo que respecta a la organización tendrá un equipohumano altamente calificado en todos sus puestos jerárquicos, para poder cubrir las necesidades de los clientes a cualquier hora que el restaurante este atendiendo.
Para la parte del financiamiento se han elaborado las tablas correspondientes y que atienden a cada uno de los aspectos económicos para la formación de la empresa.

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PROYECTO DE INVERSIÓN
“CAFETERÍA”ESTUDIO DE MERCADO






1. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El presente proyecto está encaminado a la formulación de un negocio que ofrezca rentabilidad a través de la creación de una “Cafetería” que contenga una identidad moderna, localizada fuera de las instalaciones del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) Campus Toluca ubicadoen la localidad de San Antonio Buenavista en el municipio de Toluca, donde se ofrecerán productos como desayunos, comidas y cenas además de una gran variedad de especialidades en café dentro de un ambiente agradable y placentero.

Detección de la necesidad
Debido al incremento demográfico que ha tenido en los últimos años el área geográfica donde se encuentra ubicado el ITESM Campus Toluca seha convertido en un sector notablemente poblado por estudiantes, en donde aun no existe un gran número de lugares donde los estudiantes puedan relajarse tomando un café o degustar de algún alimento, pero sobre todo debido a que los alimentos y bebidas que se ofrecen tanto dentro como fuera del ITESM Campus Toluca son demasiado caros o de mala calidad.

Descripción del producto
Es una“Cafetería” con un ambiente agradable y juvenil que ofrecerá alimentos y bebidas para desayunos, comidas o cenas, a un precio accesible, de buena calidad y sobre todo saludables.

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Se contara con un menú variado y completo además de una gran variedad de paquetes y combos como:

* Comida rápida
* Sopas y pastas
* Plato fuerte...