Calabaza larga

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES

PLANTEL ORIENTE

BIOLOGÍA IV
PROFESOR: PORFIRIO DÍAZ SOLARES

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE LA ESPECIE:
CALABAZA LARGA



CALABAZA LARGA

La calabaza ha sido una de las hortalizas más utilizada a lo largo de la historia con diversos fines además del de alimento, como puede ser la elaboración de recipienteso máscaras.

Nombre vulgar: calabacera.
Nombre científico: Cucúrbita pepo L.
Familia: Cucurbitáceas.
Hábitat: Planta originaria de América Central y cultivada en muchos lugares del mundo.
Descripción de la calabacera: Hierba anual reptante de la familia de las cucurbitáceas de hasta 10m de longitud.
Tallos hirsutos, acanalados. Hojas acorazonadas lobuladas. Flores unisexuales de hasta 10cm de longitud, con el Cádiz unido a la corola; las masculinas con los estambres soldados en la columna.
Fruto muy variable: calabaza o calabacín.


















DENOMINACIÓN
Se conoce con el nombre común de Calabaza, Calabazas, Zapallo, Calabacera, pero su nombre científico o latino es Cucúrbita pepo L. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, entre las quetambién se encuentran el pepino y el calabacín.

ORIGEN
El origen de la calabaza no está del todo claro, por una parte parece ser que procede de Asia. Su nombre aparece entre las hortalizas citadas por egipcios y existen pruebas de que también eran conocidas por los romanos, quienes la mezclaban con miel para ayudar a digerir las inmensas cantidades de carne que ingerían en sus grandes festines.VARIEDADES:
Calabaza de invierno: variedad de piel gruesa, sabor dulce y menor contenido en agua. Al tener la piel gruesa (más que la de verano) se conserva relativamente bien. Dentro de esta variedad destacamos: la calabaza banana, la de cidra o zapallo, la confitera o de cabello de ángel, la calabaza del peregrino o calabaza del vinatero, la Americana, la Amarilla gruesa de París, la Llena deNápoles, la Roja de Etampes, la Verde Española, la botonera y la calabacita de Brasil.

Calabaza de verano: variedad de calabaza de pepitas blancas y piel fina y clara. Tiene un periodo de conservación relativamente corto, y en esta variedad podemos destacar: la calabaza bonetera, la calabaza espagueti y la calabaza rondín.


¿QUÉ ASPECTO TIENEN?
Color: una de las característicasdistintivas de la calabaza es su típico color anaranjado.
Forma: la calabaza es un fruto esferoide o aplanado, cuya superficie puede ser lisa o rugosa.
Tamaño: su tamaño es variable, aunque lo normal es encontrar calabazas de unos 25- 40 cm de diámetro.
Peso: el peso de las calabazas varía enormemente, desde unos 100 g o menos hasta los 20 kg que puede llegar a pesar una “calabaza gigante”, aunque no eslo normal.
Sabor: depende de la variedad, teniendo en cuenta que la calabaza de invierno es más dulzona y la de verano más insípida.
¿CUÁNDO LO ENCONTRAMOS Y EN QUÉ CONDICIONES?
Al haber tantas variedades podremos encontrar calabazas en cualquier época del año. Las condiciones en las que se encuentran las variedades de invierno y verano serán distintas acorde con sus propiedades.CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS
La calabaza es una hortaliza con un valor energético muy bajo, que supone aproximadamente 26 kcal/100g. Como es habitual en las hortalizas, el componente mayoritario de la calabaza es el agua, que puede llegar al 92%. Su contenido en hidratos de carbono es moderado (3%), siendo destacable su contenido en fibra soluble. Contiene proteínas en un 0,6% y cantidadesinapreciables de grasa.
Minerales: de su contenido mineral destacaremos el potasio por ser el que se encuentra en mayor proporción. Pero además podemos citar otros minerales que se encuentran en cantidades muy importantes, casi tanto como el potasio, y que son vitales para el correcto funcionamiento del organismo: hierro, magnesio, calcio, fósforo y cinc. No sólo la calabaza contiene minerales de gran...