Calcio Fosforo En La Alimentacion Animal
Páginas: 16 (3989 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2013
Autor: Guillermo Díaz Arango, Departamento Técnico BIOMIX S.A.- Medellín, Colombia
Resumen
El calcio y fósforo, han sido un par de nutrientes, que si bien, se les dedica el cuidado necesario en la formulación de los alimentos para ponedoras, no se tiene en cuenta su importancia en una serie de reacciones metabólicas y frecuentemente ha sido olvidado su rol en los diferentes problemáticas decampo que causan la pérdida de muchas aves ya sea por muerte o por descarte. Si bien el calcio y el fósforo tienen un papel importante en la nutrición mineral del ave, debemos también considerar la importancia de otros nutrientes y factores que también intervienen, como la vitamina D, la hormona paratiroidea, el Mg, Mn, Zn, Fe, Na, Ión Bicarbonato etc. Algunas patologías de campo que normalmentese atribuyen a otras causas, se deben a un mal manejo de la nutrición mineral de la ponedora en las diferentes etapas, a un bajo desarrollo de su hueso medular en la etapa previa a la madurez sexual y/o a un equivocado suministro de los suplementos minerales durante su etapa de postura, generando con esto un déficit crónico de calcio, una baja mineralización ósea del ave y como consecuencia bajosresultados zootécnicos y económicos. En esta presentación, se pretende llamar la atención sobre el manejo nutricional de este tema que tantas pérdidas genera a la industria avícola.
En la producción animal, la avicultura intensiva es probablemente una de las ramas más avanzadas y una de las que más desarrollos ha logrado en los últimos años.
Si analizamos históricamente el caso de lasponedoras; hace 50 años una ponedora producía aproximadamente 150 huevos por ciclo productivo; hace 10 años 285 y hoy más de 300; con consumos de alimento de 140, 120 y 107 gramos/ave/día respectivamente. No puede pretenderse alimentar una gallina hoy, como se hacía en los años 50 ó en los 90; su alimentación debe ajustarse a los nuevos retos que la genética nos ha planteado, ya que la gallina produceeficientemente varias veces sus propio peso en huevos y para esto el esfuerzo metabólico es considerable.
La capacidad para absorber calcio es un importante atributo de la ponedora de alta producción, ya que de esto depende que pueda asegurarse una provisión de calcio para que la cáscara tenga un grosor capaz de soportar la manipulación y evitar la rotura.
La gallina ponedora es uno de losanimales con el más eficiente mecanismo de manejo metabólico del calcio y del fósforo, siendo capaz de manejar metabólicamente relaciones Ca:P que en otros animales serían incompatibles con la vida.
Es normal que el calcio y el fósforo sean tratados de manera conjunta y global, ya que en su metabolismo se encuentran estrechamente asociados para cumplir su papel en las diferentes funciones fisiológicas El Calcio es un mineral metálico, bivalente, electropositivo y su forma iónica es como catión Ca+2.
Es el elemento mineral más abundante en el cuerpo animal, encontrándose cerca del 99% en los huesos como fosfatos de calcio y el restante 1% ampliamente distribuido en los tejidos blandos en forma iónica.
Es el principal constituyente del cascarón encontrándose como 94% de este en forma decarbonato de calcio.
El calcio desempeña un importantísimo papel en algunas de las funciones metabólicas del cuerpo como son: Formación y mantenimiento de los huesos; Contracción de los músculos esqueléticos, cardiacos y lisos; Coagulación de la sangre; Regulación del ritmo cardíaco en unión del sodio y el potasio; Ganancia de peso y utilización de los alimentos; Producción de huevos y calidad de lacáscara; Transmisión de impulsos nerviosos y en la excitabilidad neuromuscular; Catalizador de enzimas; Secreción de hormonas y de factores liberadores de hormonas.
El Ca+2 es absorbido mediante un proceso de trasporte activo que ocurre principalmente en la parte superior del intestino delgado. El proceso es regulado por el 1,25-dihidroxicalciferol (metabolito de la Vitamina D producido en...
Resumen
El calcio y fósforo, han sido un par de nutrientes, que si bien, se les dedica el cuidado necesario en la formulación de los alimentos para ponedoras, no se tiene en cuenta su importancia en una serie de reacciones metabólicas y frecuentemente ha sido olvidado su rol en los diferentes problemáticas decampo que causan la pérdida de muchas aves ya sea por muerte o por descarte. Si bien el calcio y el fósforo tienen un papel importante en la nutrición mineral del ave, debemos también considerar la importancia de otros nutrientes y factores que también intervienen, como la vitamina D, la hormona paratiroidea, el Mg, Mn, Zn, Fe, Na, Ión Bicarbonato etc. Algunas patologías de campo que normalmentese atribuyen a otras causas, se deben a un mal manejo de la nutrición mineral de la ponedora en las diferentes etapas, a un bajo desarrollo de su hueso medular en la etapa previa a la madurez sexual y/o a un equivocado suministro de los suplementos minerales durante su etapa de postura, generando con esto un déficit crónico de calcio, una baja mineralización ósea del ave y como consecuencia bajosresultados zootécnicos y económicos. En esta presentación, se pretende llamar la atención sobre el manejo nutricional de este tema que tantas pérdidas genera a la industria avícola.
En la producción animal, la avicultura intensiva es probablemente una de las ramas más avanzadas y una de las que más desarrollos ha logrado en los últimos años.
Si analizamos históricamente el caso de lasponedoras; hace 50 años una ponedora producía aproximadamente 150 huevos por ciclo productivo; hace 10 años 285 y hoy más de 300; con consumos de alimento de 140, 120 y 107 gramos/ave/día respectivamente. No puede pretenderse alimentar una gallina hoy, como se hacía en los años 50 ó en los 90; su alimentación debe ajustarse a los nuevos retos que la genética nos ha planteado, ya que la gallina produceeficientemente varias veces sus propio peso en huevos y para esto el esfuerzo metabólico es considerable.
La capacidad para absorber calcio es un importante atributo de la ponedora de alta producción, ya que de esto depende que pueda asegurarse una provisión de calcio para que la cáscara tenga un grosor capaz de soportar la manipulación y evitar la rotura.
La gallina ponedora es uno de losanimales con el más eficiente mecanismo de manejo metabólico del calcio y del fósforo, siendo capaz de manejar metabólicamente relaciones Ca:P que en otros animales serían incompatibles con la vida.
Es normal que el calcio y el fósforo sean tratados de manera conjunta y global, ya que en su metabolismo se encuentran estrechamente asociados para cumplir su papel en las diferentes funciones fisiológicas El Calcio es un mineral metálico, bivalente, electropositivo y su forma iónica es como catión Ca+2.
Es el elemento mineral más abundante en el cuerpo animal, encontrándose cerca del 99% en los huesos como fosfatos de calcio y el restante 1% ampliamente distribuido en los tejidos blandos en forma iónica.
Es el principal constituyente del cascarón encontrándose como 94% de este en forma decarbonato de calcio.
El calcio desempeña un importantísimo papel en algunas de las funciones metabólicas del cuerpo como son: Formación y mantenimiento de los huesos; Contracción de los músculos esqueléticos, cardiacos y lisos; Coagulación de la sangre; Regulación del ritmo cardíaco en unión del sodio y el potasio; Ganancia de peso y utilización de los alimentos; Producción de huevos y calidad de lacáscara; Transmisión de impulsos nerviosos y en la excitabilidad neuromuscular; Catalizador de enzimas; Secreción de hormonas y de factores liberadores de hormonas.
El Ca+2 es absorbido mediante un proceso de trasporte activo que ocurre principalmente en la parte superior del intestino delgado. El proceso es regulado por el 1,25-dihidroxicalciferol (metabolito de la Vitamina D producido en...
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