Calcio

CALCIO
FUNCION: Es esencial para la conducción normal de los nervios, la división celular y la conducción eléctrica en el corazón. También es necesario en la producción y activación de enzimas yhormonas que regulan la digestión, la energía y el metabolismo de las grasas. Es un mineral importante, ya que da firmeza y resistencia a los huesos y dientes. Interviene en la regulación de lascontracciones musculares, la coagulación de la sangre y la permeabilidad de las membranas musculares. Juega un papel importante en el tratamiento y prevención de la hipertensión arterial.
RECOMENDACIÓN: Elcalcio es uno de los minerales que presenta los mayores requerimientos (800-1200 mg/día).
FUENTES ALIMENTARIAS: Queso, leche, y productos lácteos, que constituyen la fuente por excelencia, despuésestán las sardinas, harinas integrales, hojas verdes comestibles, semillas de ajonjolí, almendras, garbanzos, cereales para el desayuno, higos y albaricoques.
ABSORCION Y EXCRECION: El calcio seabsorbe en el intestino, principalmente el delgado, aunque se dispone de pruebas de que una pequeña fracción lo hace en el colon, por dos vías, una transcelular y otra paracelular. La principal vía deeliminación de calcio del organismo es la renal, siendo secundarias, para el calcio endógeno, la fecal y el sudor.
FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA ABSORCION: En la eficacia de la absorción de calcioinfluyen una gran variedad de factores fisiológicos y dietéticos; hormonales y de estilo de vida. Entre los dietéticos deben mencionarse: Las dietas muy altas en fibras interfieren con la absorción delcalcio. La ingesta dietética habitual de calcio, se observa mayor eficacia de absorción en aquellas personas adaptadas a aportes dietéticos de calcio bajos (300 mg/día), que en quienes recibencantidades mucho mayores (2000 mg/día). Los oxalatos presentes en los vegetales disminuyen la biodisponibilidad del calcio. El acido fitico disminuye la absorción del calcio. Se ha comprobado que el aumento...