calor latente

Sistema1: agua contenida en el vaso Dewar.
Componentes: mezcla de agua fría y agua caliente.
Fases: una sola fase liquida.
Clasificación del sistema de acuerdo con:
Número de fases.- tiene 1 solafase homogénea.
Interacción con el entorno.- es un sistema aislado, una vez que se introduce el agua caliente al vaso éste se cierra y las paredes adiabáticas impiden el paso de energía en forma decalor.
Clasificación de las paredes de acuerdo con:
Su interacción mecánica.- tiene paredes rígidas.
Su interacción térmica.- tiene paredes adiabáticas.
Su intercambio de materia con el entorno.- Nopermite el intercambio de materia con su entorno.
Experimento 2
Sistema 2: vaso Dewar.
Componentes: vaso Dewar, resistencia agua con hielo contenida en el vaso.
Fases: una fase líquida (el agua delvaso) y una sólida (el hielo)
Clasificación del sistema de acuerdo con:
Número de fases.- es un sistema heterogéneo compuesto por dos fases una líquida y una sólida.
Interacción con el entorno.- es unsistema cerrado y diatérmico, no permite el intercambio de energía con el resto del entorno.
Clasificación de las paredes de acuerdo con:
Su interacción mecánica.- tiene paredes rígidas.
Su interaccióntérmica.- tiene paredes adiabáticas.
Su intercambio de materia con el entorno.- No permite el intercambio de materia con su entorno.
Dispositivo experimental:
Calorímetro: Es un vaso dewar quecontiene agua en su interior con un termómetro en la tapa, el vaso dewar tiene paredes adiabáticas, para evitar el intercambio de calor con el exterior, al depositar el hielo al interior del vaso este sefunde y llega al equilibrio térmico con el agua, el agua del vaso dewar cede calor para fundir el hielo, el cambio de temperatura del agua fría y la fusión del hielo nos permite calcular el calorlatente del hielo.
Evaporación de alimentos
Es un método de eliminación agua, para formar un concentrado que se usa para la conservación de alimentos.
Reduce la actividad, microorganismos y la...