Calorias

Los alimentos realizan en nuestro organismo funciones importantes.
La cantidad de calorías que consume una persona en su dieta, son fundamentales. El valorenergético de los alimentos se mide en calorías


La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía no perteneciente al Sistema Internacional de Unidades basada en elcalor específico del agua.


Una caloría es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. En dietética se tomacomo medida la kilocaloría que equivale a 1.000 calorías.
En los seres vivos son el equivalente de energía obtenida de los alimentos, que se utiliza para poderllevar a cabo las funciones relacionadas con el metabolismo, la actividad física y la reparación del cuerpo y sus tejidos en general.
La caloría fue definida porprimera vez por el profesor Nicolas Clément en 1824 como una caloría-kilogramo.

Los alimentos aportan los elementos indispensables para la formación y desarrollo delos numerosos compuestos orgánicos que los integran y suministran las calorías para la realización de una serie de procesos químicos que se efectúan dentro de lascélulas.



Una caloría es una unidad básica de medición, ésta nos permite determinar el aporte energético contenido en los alimentos, para definirla basta condecir que, es la cantidad de energía necesaria para elevar un mililitro de agua destilada un grado centígrado.

Todos los valores de referencia citados contenidos enlos alimentos, se basan en un aporte de kilocalorías, es decir 1000 calorías. Los contenidos energéticos en los alimentos se encuentran en Kilocalorías.