Camara De Refrigeracion

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CÁMARA DE REFRIGERACIÓN
Definición:
Es un recinto aislado térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su energía térmica. Esta extracción de energía se realiza por medio de un sistema de refrigeración. Su principal aplicación es en la conservación de alimentos o productos químicos.

Adiferencia de lo comúnmente pensado una cámara de refrigeración no enfría, sino más bien extrae la energía expresada en calor contenida en su interior, todo esto por medio de un sistema frigorífico. Para esto en el interior de la cámara se ubica uno o más evaporadores de refrigerante.
Por su parte, la cámara debe estar aislada térmicamente a fin de minimizar la transferencia de calor por suestructura propia. Esto se logra gracias a paneles frigoríficos construidos con polímeros sintéticos de bajo coeficiente de transferencia de calor.

Pisos para cámaras de refrigeración
Son recubrimientos especialmente diseñados para dar servicio a cámaras de refrigeración o almacenes que estarán en temperaturas controladas y expuestas a derrames orgánicos e inorgánicos, están hechos a base depolímeros epóxicos 100% sólidos con espesores de los 3 a 6 mm resistiendo bajas temperaturas y dándole una mayor resistencia al desgaste.

Proceso constructivo:

Limpieza de superficie: Se limpia la superficie a aplicar para dejarla libre de grasas, aceites, o de recubrimientos anteriores y sin rebabas, en el caso de pisos metálicos, eliminando rastros de oxidación, en este caso utilizando productosquímicos como ácidos para poder retirar todos los contaminantes que pudieran afectar al piso. En el caso de pisos de concreto, se escarifica la superficie para obtener un perfil de anclaje adecuado.

Cuando se tiene limpia y preparada la superficie, se procede a sellar las fisuras que pudieran existir, aplicando una pasta epóxica de dos componentes.
Terminados los resanes y tratamientos a lasfisuras, se continúa con la aplicación de un primario epóxico dos componentes, este puede ser aplicado con brocha o rodillo.

Una vez seco el primario, se aplica la capa de enlace epóxica, el cual es de 2 componentes y viene en varios colores y se realiza por medio de brocha, rodillo, cepillo o pistola de aspersión, dejando la superficie uniforme.

Finalmente cuando el epóxico está seco, secontinúa con la aplicación de un poliuretano transparente como acabado final, para darle brillo al piso ya terminado.

Normas Aplicables
Los trabajos de elaboración de pisos y recubrimientos epóxicos, cumplen con las normas de construcción del FHSSTE inciso III.6.7.3; con las normas del IMSS de Diseño de arquitectura tomo X de materiales y elementos de acabados, incisos 2.1 y 3.1; con las normasde construcción del DDF libro 3, parte 01, sección 02 en los capítulos 037 inciso A.02, A.03, E.05, y capitulo 047 incisos A.01, B.01, C.01, E.01, E.02, E.03, E.04, E.05, E.06, E.07, E.08, E.09, y E.10 referentes a recubrimientos, pinturas, lacas y barnices.
Definición
Se entiende por cámara frigorífica el local construido con material aislante térmico, destinado a la conservación por medio delfrío de productos perecederos.

Validez para todos los tipos de establecimientos
Las condiciones reglamentarias especificadas en este capítulo, son válidas para todas las cámaras frigoríficas de cualquier tipo de establecimiento bajo contralor del Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA).

Requisitos de construcción e higiénico-sanitarios

Pisos
El piso estará construido con materialimpermeable, antideslizante y no atacable por los ácidos grasos. Los ángulos de encuentro con las paredes y columnas serán redondeados y el piso se hallará al mismo nivel o superior de los pisos exteriores.

Paredes de cámaras
5.2.1 Las paredes de las cámaras frigoríficas en su cara interior, estarán recubiertas con materiales de fácil limpieza, lisos, impermeables, resistentes a la corrosión...