camara frigorifica

DISEÑO DE CÁMARA FRIGORIFICA PARA EL DURAZNO
(Prunus pérsica)


La temperatura máxima media anual Tmax: 21.4 ºC
La temperatura mìnima media anual Tmin: 17 ºC
La humedad relativa HR: 80 %
La temperatura media anual Tm: 19.2 ºC





A. DIMENSIONAMIENTO DE LA CAMARA FRIGORIFICA.
La fruta llegará a la industriaen cajas normalizadas de 60 × 40 × 25 cm, . Lo que supone una capacidad media por caja de 10 Kg.
Temperatura del ambiente: 18.7ºC
Humedad relativa: 80%
Temperatura de la cámara: 0ºC
Humedad relativa de la cámara: 95%
Cantidad =60 000Kg
Numero de cajas a almacenar = (60 000 Kg)/(10Kg/caja) =6 000 cajas







Para almacenar las cajas se usarán pallets normalizados de 1.00 × 1.20 ×1.25m







En los cuales se distribuirán 5 cajas por fila.




Nº de pallets =6000 cajas / (25cajas/pallets) = 240 pallets
En la cámara se acumularan tres pallets por columna, con lo que el número de total de columnas en la cámara frigorífica será.
Nº de columnas=240 pallets / (3 pallets/columna) = 80 columnas

Para el dimensionamiento de la cámara se tendrá en cuenta:Distancia mínima de los pallets a las paredes de la cámara frigorífica: 0,50 m.

Distancia mínima entre pallets: 0,15 m.

Distancia mínima del último pallet al techo: 0,80 m.

Anchura de pasillos: 3m

Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores la distribución de la cámara será la siguiente:

LONGITUD:
Separación de las paredes laterales: (0.50)(2) = 1m
Longitud ocupada por lospallets: (1.20)(10)=12m
Separación entre pallets: (0.15)(9)=1.35
L=14.35
ANCHO:
Separación de las paredes laterales:(0.50)(2)=1m
Anchura ocupada por los pallets:(1)(8)=8m
Separación entre pallets:(0.15)(6)=0.9m
Ancho del pasillo central:3m
A=12.9m
ALTURA:
Altura de pallets:(0.25)(5)+(0.15)=1.4m
Altura columna de pallets:(1.4)(3)=4.20m
Separación al techo: 0.80mH=5m
CAPACIDAD:
Nºpallets:8.10.3=240pallets
Cantidad de fruta:
(10Kg/caja)(25cajas/pallets)(240pallets)=60 000Kg
Volumen:(14.35)(12.9)(5)=925.575m3.
B. CALCULANDO LAS CARGAS TÉRMICAS:
1. Carga térmica debida a las perdidas por transmisión por paredes, techo y suelo

λcemento: 0.30 Kcal/h.m.ºC
λladrillo: 0.6 Kcal/h.m.ºC
λpoliuretano: 0.028Kcal/h.m.ºCCemento Ladrillo Poliuretano
(0.05m) (0.15m) (0.10m)

αi= 5.3 + 3.6 x 1 = 8.9 Kcal/h.m2.ºC
αe= 5.3 + 3.6 x 3 = 17.9 Kcal/h.m2.ºC




U = 0.2406 Kcal/h.m2.ºC
Calculo de tec

tec= 0.4tmedia+0.6tmax
tec= 0.4 (19.2ºC) + 0.6 (21.4ºC)= 20.52ºC

Siendo: L=14,35m A=12,9m H=5m
TABLA 1. Determinación del área y su calor de transmisiónen una cámara frigorífica
Superficie
Orientación
Área (m2)
Q (Kcal/h)
Paredes
Norte
64,5m2
191.07

Sur
64,5m2
318,44

Este
71,75m2
283.39

Oeste
71,75m2
318.81
Techo

185,12m2
1448.40
Piso

185,12m2
791.01

QPN =(0.2406) x ( 12,9 x 5) x (12,312)
QPN =191.07 Kcal/h
QPS = (0.2406) x ( 12,9 x 5) x (20,52)
QPS = 318.44 Kcal/h
QPE=(0.2406) x (14,35x 5) x(16,416)
QPE =283.39 Kcal/h
QPO = (0.2406) x (14,35x 5) x (18,468)
Q PO =318.81Kcal/h

Para el calor del techo la temperatura para se considera que es igual al Tec+12 porque está expuesto al sol.
Q T = (0.2406) x (14,35 x 12,9) x (32.52)
Q T= 1448.40 Kcal/h

Sabiendo que:
Tec=20.52
Entonces la temperatura del suelo es:
(Tec+15)/2=17.76
QS = (0.2406) x (14,35 x12,9) x (17.76-0)

Q S=( 791.01 Kcal/h)(24h/día)

Q1 = QPN+QPS+QPE+QPO+QT+QS=80426,88 Kcal/día = 3894.75W


2.Carga térmica debida a las necesidades por renovaciones de aire: Q2.

2.1Carga térmica debida a las necesidades por renovaciones técnicas de aire: Q2.1

Esta carga térmica determina la ganancia de calor en el espacio refrigerado, como resultado de

los cambios de aire,...