Camara frigorifica

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7. Cámaras de Refrigeración
7.1 Criterios para Definir los Sistemas de Acondicionamiento en Cámaras Frías Prefabricadas
7.1.1 Consideraciones para determinar la capacidad de la cámara.
a. Dimensiones de la cámara, largo, ancho, alto (m3)
b. Tipo de aplicación (congelación o conservación)
c. Temperatura del cuarto
d. Temperatura ambiente
e. Diferencial de temperatura
f. Aislamiento,grosor y tipo
g. Carga del producto por almacenar
h. Número de personas
i. Número de motores y capacidades
j. Alumbrado en Watt.
7.1.2 Se debe considera la carga por transmisión de calor de techo, pisos, particiones, muros.
7.1.3 Se debe considerar la ganancia de calor por infiltración de aire
7.1.4 Considerar la carga por alumbrado, personas, motores
7.1.5 Una vez obtenida la carga requerida,considerar la capacidad del compresor basada en 24, 16, o 12 hrs. de operación.
7.1.6 El acabado interior de la cámara debe estar de acuerdo a las necesidades del usuario, pensando en mantener éste, limpio de hongos y substancias dañinas.
7.1.7 Se debe considerar una mirilla en la puerta.
7.1.8 La iluminación interior de la cámara debe ser controlada desde el interior y del exterior.
7.1.9 Lacerradura de la puerta debe tener dispositivo especial, para poder abrirla desde el interior en caso de emergencia.
7.1.10 La cámara debe tener alarma sonora y visual, accionada desde el interior.
7.1.11 En la selección de la cámara se debe hacer, que esta sea desmontable, para casos de rehubicación o de crecimiento.
7.1.12 El piso de la cámara debe ser aislante térmico y antiderrapante.7.1.13 Se debe tener cuidado, que el local donde se instalará la cámara este perfectamente impermeabilizada.
7.1.14 Los evaporadores deben ser seleccionados en tamaño y número, que permitan que la instalación sea flexible.
7.1.15 Los condensadores deben instalarse en sitios con mucha ventilación natural (patios interiores, terrazas, azoteas, etc.)
7.1.16 Se debe considerar drenaje en el área decondensadores, para drenar las aguas que se generan en el ciclo de descarche.
7.2 Criterios de Diseño para Cámaras Frigoríficas Construidas en Sitio
Para llevar a cabo el diseño de una cámara frigorífica construida en el sitio de la obra, se debe hacer un balance térmico, similar al que se hace para el aire acondicionado, considerando los siguientes conceptos:
7.2.1 Transmisión de calor
a. Latransmisión de calor es a través de pisos, techos, muros, etc.; estos se deben aislar con placas de poliestireno o poliuretano.

b. Para cámaras de conservación se recomienda un espesor de aislamiento de 3”.
c. Para cámaras de congelación se recomienda un espesor de aislamiento de 4 a 6”.
d. El material aislante debe quedar perfectamente impermeabilizado en sus dos caras, con el objeto de evitarque el contacto del aislamiento con el aire exterior produzca condensación.
e. La carga térmica se debe calcular por medio de la siguiente expresión:
Q = A U (t1-t2)
Donde :
Q, es la ganancia térmica en (BTU/h)
A, Área de paredes exteriores, techos y pisos en (pie2)
U, Coeficiente de conductancia, combinado de los materiales de aislamiento, impermeabilización barreras de vapor y acabadosfinales, en (BTU/hr pie2 ºF).
(t1-t2) , diferencia de temperatura entre el exterior y el interior.
f. Se debe considerar si hay acción del sol o si la cámara está situada donde la media de las máximas temperaturas va afectada por otros factores, si la cámara va situada directamente sobre el suelo o si una pared va junto a otro espacio refrigerado.
7.2.2 Infiltraciones de Aire
a. Lasinfiltraciones, son las del aire del medio exterior que entra a los espacios refrigerados, durante los períodos de aperturas de puertas y al cambio de aire obligado por gases producidos por los productos que se van a conservar.
b. Siendo difícil calcular analíticamente la cantidad de aire que entra al local, se ha determinado en forma experimental. La tabla No. 7.4.1, proporciona el número de BTU por 24...
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