Camara frigorifica

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 11 (2588 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 10 de diciembre de 2009
Leer documento completo
Vista previa del texto
CAMARA FRIGORIFICA PARA PESCADO

INTRODUCCION.-

El diseño de una cámara frigorífica para pescados es una iniciativa tomada a partir de la demanda de una distribuidora de pescados que ha visto la necesidad de implementar una cámara de refrigeración en la cual se logre almacenar una cantidad de 6400 Kg. de pescado a la semana puesto que es la demanda declarada por el cliente.

Esta cámaratiene unas dimensiones de 6 m x 2,5 m x 2 m de alto haciendo un total de 30 m3, los cuales se distribuyen de manera como muestra el plano referencial, dentro del mismo se introducirán como ya determinamos una cantidad de pescados distribuidos en cajas plásticas de dimensión 0.60 m x 0.50 m x 0.2 m de alto, que contendrán una cantidad de 26 a 30 pescados haciendo un equivalente de 30 Kg. depescado que se distribuirán de la siguiente manera, en las paredes de dimensión que llegan a medir un largo de 6m x 2 m de alto, se dispondrán 12 cajas plásticas con pescado empiladas una tras otra, y 9 cajas de alto, de la misma manera en la pared de enfrente de dimensión 6 m x 2 m se dispondrá un total de 12 cajas igualmente empiladas una tras otra y 9 cajas de alto haciendo un total de 216 cajas depescado

ANTECEDENTES.-

El presente proyecto es un diseño para llevar adelante un proyecto de construcción y puesta en funcionamiento de una cámara frigorífica de dimensiones específicas, para enfriar pescado, debido a la demanda de una distribuidora de pescado y a la demanda de la misma.

RESULTADOS ESPERADOS.-

Esperamos lograr un enfriamiento de por lo menos -1 ºC grados Celsius quees la temperatura ideal para el producto y debido a las demandas que requiere, para esto instalaremos una cámara frigorífica de características especificadas mas adelante, esta maquina enfriadora es una compacta que se compone de un evaporador, un condensador y su respectivo controlador térmico con display. Además que el costo de la misma es el mas adecuado por las condiciones de la cámara y lagarantía de funcionamiento.

LUGAR DE REALIZACIÒN.-

La cámara estará ubicada en la zona de Miraflores, de la ciudad de La Paz donde la temperatura ambiente y máxima es de 25 ºC, por lo cual las condiciones de la cámara estarán especificadas en los puntos posteriores, el lugar específico es un solo ambiente detrás de la agencia distribuidora puesto que la distribución será directa con elcliente, como se detalla en el plano referencial.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

La carga calculada para la cámara frigorífica nos indica que tipo de maquinas necesitamos una maquina enfriadora es una compacta que se compone de un evaporador, un condensador y su respectivo controlador térmico con display.

MEMORIA DE CÁLCULO

Qparedes = A * ∆T * U

A1 = 19,69 pie * 6,6 pie = 129,96 pie2
A2 =8,2 pie * 6,6 pie = 54,12 pie2
A3 = 19,69 pie * 6,6 pie = 129,96 pie2
A4 = 54,12 pie – 23.27 pie = 30,85 pie2
344,89 pie2
∆T = (77 – 30)= 47 ºF
U = [pic] = 0.0663 + 0.0043 = 0,071

[pic] CEMENTO
[pic] LADRILLO
[pic] AISLANTE
0.0043= LAMINA DE ACERO

Qparedes = 344,89 pie2 * 47 ºF * 0,071 = 1150, 87 [Btu/h* pie2 *ºF]

Qtecho = A * ∆T * U
A = 19,69 pie * 8,2 pie = 161,46 pie2
∆T = (77 – 30)= 47 ºF
U = [pic] = 0.0633 + 0.0043 = 0.0676

Qtecho = 161,46 pie2 * 47 ºF * 0.0676 = 513 [Btu/h* pie2 * ºF]

Qpiso = A * ∆T * U
A = 19,69 pie * 8,2 pie = 161,46 pie2
∆T = (77 – 30)= 47 ºF
U = [pic] = 0.4
Qpiso = 161,46 pie2 * 47 ºF * 0.4 = 3035,45 [Btu/h* pie2 * ºF]

Qtotal paredes= 1150, 87 + 513+3035,45 = 4699,32 [Btu/h* pie2 * ºF]

Qpuerta = A * ∆T * U
A = 3,94 pie * 5.9 pie = 23.27 pie2
∆T = (77 – 30)= 47 ºF
U = [pic] = 0.037 + 0.0087 = 0.046
Qpuerta = 23.27 pie2* 47 ºF * 0.046 = 50,31 [Btu/h* pie2 * ºF]

Qalimento = Cp * mº * ∆T
Cp = (TABLAS)

QPESCADO = 0.76 [Btu/Lb * ºF]* 270,83 Kg *2.21 Lb/1Kg * 20 ºF = 9097,83 [Btu/h]
∆T = (50 – 30) = 20 ºF
mº = 270,83 Kg / h...
tracking img