Camarones Al Coco

CAMARONES AL COCO
CBT NO. 1 DR. DONATO ALARCON SEGOVIA, ACOLMAN, TEPEXPAN
RECONOCE LOS PRODUCTOS DE MAR Y TIERRA
PRACTICA NO. 4
MARISCOS
NOMBRE DEL ALUMNO:_________________________________________________________.
FECHA DE LA PRACTICA: ________________________   NUMERO DE MESA: _____.
 
Camarones Apanados con Coco
Ingredientes:
- 24 camarones
- 2 tazas de coco rallado
- 1/2 taza deharina de trigo
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 huevo
- 2/3 taza de cerveza
- 3 taza de aceite
Papel encerado y papel absorvente.
Un platon extendidopara montar  
PREPARACION: 
* 1. En un bowl mezcla el huevo, ½ taza de harina, la cerveza y el polvo para hornear.
* 2. En otro bowl coloca el ¼ de taza de harina y en otro bowl más coloca elcoco rallado.
* 3. Sosteniendo cada camarón por la cola pásalos por el harina y luego en la mezcla de huevo y cerveza. Elimina el exceso y luego pásalos por el coco rallado.
* 4. Coloca cadacamarón en una bandeja para hornear con papel encerado. Refrigera por media hora.
* 5. Calienta el aceite en el sartén por cinco minutos a 176 grados C y luego coloca dos o tres camarones. Volteacada uno después de dos o tres minutos hasta que se doren.
* 6. Retira los camarones del aceite caliente y colócalos en un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite
 
SALSA DEPIÑA
1 Piña baby…. Esta servirá para la salsa y el montaje
 
2 cdas de fécula de maíz
4 cdas de salsa de soya
2 rebanadas de piña en cubos
½ taza de jugo de piña
1 cda de azúcar
1 cda devinagre blanco
1 pizca de pimienta negra molida
sal al gusto
Preparación
1. Mezcla la fécula de maíz con una cucharada de salsa de soya.
2. Añade el jugo de piña, la piña, el azúcar, el vinagre, lasal y la pimienta.
3. Cocina a fuego bajo hasta que hierva.
 

ARROZ AL COCO
INGREDIENTES
1 coco fresco
50 gr. de mantequilla
100 gr. de pasas sin semillas
250 gr. de azúcar
1 kg. de arroz...