Campylobacter Jejuni
Páginas: 2 (455 palabras)
Publicado: 27 de octubre de 2014
centerbottomSusana Galina | sanidad, seguridad e higiene | 04 de septiembre de 2014950000Susana Galina | sanidad, seguridad e higiene | 04 de septiembre de 2014center750007470775Campylobacterjejuni 950000Campylobacter jejuni
Campylobacter jejuni.
Es un organismo microaerophilic (reduce sus niveles de oxigenación aun asi puede sobrevivir), requiere de 3 a 5% de oxígeno y de 2 a 10% dedióxido de carbono para las condiciones óptimas de crecimiento. Esta bacteria es un importante patógeno, ya que por sus características llega al aislamiento en las heces, por lo cual es un patógeno deorigen animal.
Esta bacteria también se conoce como la enteritis por Campylobacter o gastroenteritis.
¿Qué es Campylobacter jejuni?
Es una infección del intestino delgado que causa la bacteria, es comúnla infección intestinal y es causa de uno de los muchos tipos de la diarrea del viajero debida ala intoxicación alimentaria, casi siempre es por comer o beber agua o alimentos contaminados comocarne de ave cruda, productos agrícolas frescos o leche sin pasteurizar. También se puede infectar por el contacto cercano con personas o animales enfermos.
Los síntomas aparecen a los 2-5 días despuésde la ingestión de alimentos o agua contaminados. Y tiene una vida de 7-10 días dependiendo del tratamiento.
Sus síntomas se presentan con
son dolor abdominal con cólicos
fiebre
nauseas
vomitodiarrea.
Cabe mencionar que esta bacteria contamina con frecuencia pollo crudo. Estudios recientes prueban que el 20 y el 30 % de los pollos en nuestro país están contaminados. Este porcentaje sedebe a que muchos pollos sanos llevan la bacteria en sus intestinos. La leche cruda es también una fuente de infecciones, ya que son transportadas por el ganado sano y por las moscas en las granjas. Elagua no clorada también es una fuente de infecciones. Pero cocinar correctamente el pollo (alas temperaturas adecuadas, la pasteurización de la leche, y la cloración del agua puede que mate a las...
Campylobacter jejuni.
Es un organismo microaerophilic (reduce sus niveles de oxigenación aun asi puede sobrevivir), requiere de 3 a 5% de oxígeno y de 2 a 10% dedióxido de carbono para las condiciones óptimas de crecimiento. Esta bacteria es un importante patógeno, ya que por sus características llega al aislamiento en las heces, por lo cual es un patógeno deorigen animal.
Esta bacteria también se conoce como la enteritis por Campylobacter o gastroenteritis.
¿Qué es Campylobacter jejuni?
Es una infección del intestino delgado que causa la bacteria, es comúnla infección intestinal y es causa de uno de los muchos tipos de la diarrea del viajero debida ala intoxicación alimentaria, casi siempre es por comer o beber agua o alimentos contaminados comocarne de ave cruda, productos agrícolas frescos o leche sin pasteurizar. También se puede infectar por el contacto cercano con personas o animales enfermos.
Los síntomas aparecen a los 2-5 días despuésde la ingestión de alimentos o agua contaminados. Y tiene una vida de 7-10 días dependiendo del tratamiento.
Sus síntomas se presentan con
son dolor abdominal con cólicos
fiebre
nauseas
vomitodiarrea.
Cabe mencionar que esta bacteria contamina con frecuencia pollo crudo. Estudios recientes prueban que el 20 y el 30 % de los pollos en nuestro país están contaminados. Este porcentaje sedebe a que muchos pollos sanos llevan la bacteria en sus intestinos. La leche cruda es también una fuente de infecciones, ya que son transportadas por el ganado sano y por las moscas en las granjas. Elagua no clorada también es una fuente de infecciones. Pero cocinar correctamente el pollo (alas temperaturas adecuadas, la pasteurización de la leche, y la cloración del agua puede que mate a las...
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