Canasta basica de alimentos

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ACTIVIDAD PRACTICA N°1

“Canasta Básica de Alimentos”

Introducción

“La canasta básica de alimentos está definida por la CEPAL (Comisión Económica para América Latina y el Caribe), y contiene los requerimientos calóricos mínimos para asegurar la subsistencia del individuo. Si el ingreso per cápita mensual del hogar no alcanza a cubrir el costo de una canasta alimentaria, entonces laspersonas que componen ese hogar se consideran indigentes. Mientras que la línea de pobreza se obtiene doblando el valor de una canasta mínima en el caso urbano” (1)

El presente informe tiene como fin mostrar la aplicación de encuestas sobre costos de productos en dos establecimientos comerciales en los sectores asignados: Cybermarket San Nicolás en el sector de la avenida Francia y SupermercadoCarnes, perteneciente al sector los volcanes II, ambos en la cuidad de Chillán.

Con los datos que se obtuvieron podemos establecer diferencias y similitudes entre la disponibilidad de alimentos y precios de los locales anteriormente mencionados, para de esta manera ver la situación socioeconómica en relación al sueldo mínimo y el valor de una canasta básica alimentaria familiar, puesto queexisten familias en Chile que su ingreso mensual alcanza a cubrir solo las necesidades alimentarias, pero no así las otras necesidades básicas, como lo son la necesidades de educación, salud, vestuario, transporte, etc. Es decir, la situación socioeconómica y educacional que posee la población, influye directamente en los hábitos alimentarios que esta tiene.

Nuestro principal objetivo al realizaresta actividad es informarnos acerca del costo mínimo de la alimentación familiar e individual por nivel de la pirámide, como también de la canasta básica alimentaria para posteriormente establecer diferencias y similitudes entre ambas.

Método

Para llevar a cabo la encuesta nos dirigimos en pareja a cada uno de los locales que nos correspondía (ubicado en la avda. Francia y Población LosVolcanes), para llevar a cabo el registro de la información requerida en el trabajo. Los locales visitados fueron:

• Cibermarket San Nicolás (sector N°1)
• Supermercado Carnes (sector N°2)

Al momento de presentarnos en los locales, lo hicimos mediante la carta redactada por la Escuela de Nutrición y Dietética, y dimos a conocer al encargado del local, la actividad que debíamosrealizar. Posteriormente procedimos a la consulta y registro de los datos de los productos alimentarios, considerando peso del envase, precio mínimo y máximo, y su marca.

Con los datos ya recaudados, realizamos los cálculos del costo final por porción tanto de la pirámide como de la canasta básica de los alimentos, posteriormente tabulamos los resultados del cálculo del costo familiar por nivel dela pirámide, y cálculo del costo por canasta básica de la familia. Estos lo realizamos basándonos en la información de la guía que detallaba una familia compuesta por: mamá (40 años), papá (44 años), hijo(6 años) y abuela (70 años), por lo que debimos guiarnos según las porciones diarias recomendadas para cada nivel de la pirámide alimentaria y según grupo etáreo.

1) Obtención del costo porporción de la pirámide alimentaria:

✓ Para la realización del costo final según nivel de la pirámide multiplicamos los gramos de la porción de la pirámide por el costo mínimo de cada producto y lo dividimos por el peso en gramos del envase.
✓ Luego sumamos todos los valores finales de cada nivel y los dividimos por el número de productos de cada uno de ellos y con esto obtuvimos elcosto total de la pirámide según sus niveles.
Ejemplo:

|Nombre del producto |Peso del envase |Precio mínimo |Gr. De la porción de la |Costo por porción de la |
| | | |pirámide |pirámide. |
|Tallarines |400...
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