Canasta basica





Canasta básica
INDICE









INTRODUCCION
El objetivo central del presente trabajo consiste en analizar la canasta básica alimentaria oficial, los principales elementos que influyen sobre ella y evaluar a su vez los efectos que esto ocasiona sobre la población.
La Canasta Básica Alimentaria en México ha sido modificada en cuanto a su contenido como resultado de laspolíticas de ajuste estructural desde inicios de la década de los 80. Condicionando en buena medida la alimentación de miles de mexicanos, tomando en cuenta el nivel de accesibilidad y cobertura que se tiene precisamente de esa canasta, pero sobre todo existe un gran cuestionamiento de su contenido, puesto que los productos considerados no gozan de la representatividad y diversidad de la culturaalimenticia de la población a lo largo del país.
Por esta razón el presente trabajo establece un diagnóstico integral que permite responder a los planteamientos antes señalados, pero principalmente presenta la importancia que tiene la canasta básica alimentaria con el sistema producción, el consumo y el propio ámbito alimentario.
Ya en la década de los ochenta la canasta básica alimentaria pasó de serelaborada oficialmente por el Sistema Alimentario Mexicano (79-81), a otra elaborada mediante negociaciones entre el sector sindical, empresarial y del gubernamental.

Concepto
El concepto de Canasta Básica de Alimentos (CBA) es utilizado, con algunas variantes en su metodología de elaboración, en la mayoría de los países de América Latina, respetando los lineamentos elaborados por el InstitutoNacional de Centroamérica y Panamá (INCAP).
La utilización de la Canasta Básica de Alimentos como método indirecto permite estimar la indigencia y la pobreza de los hogares.
La CBA está conformada por un grupo de alimentos y bebidas que un hogar debe adquirir para satisfacer las necesidades alimentarias básicas.
Para elaborar una CBA, deben adoptarse los siguientes criterios básicos:
•Respetar la estructura de consumo de la población de referencia. Este criterio es fundamental, en Argentina se utilizan las Encuestas Nacionales de Gastos e Ingresos de los Hogares del INDEC, que son instrumentos que brindan información acerca del gasto en alimentos de la población e, indirectamente, de su consumo.
El procedimiento para determinar la población de referencia consiste en ordenar loshogares de acuerdo a su ingreso e identificar el grupo o tramo de hogares que alcanza o supera levemente el requerimiento energético de sus miembros.
• Cubrir los requerimientos energéticos de la población y la mayor proporción posible de nutrientes. Para los requerimientos alimentarios se consideran criterios normativos de acuerdo con recomendaciones nacionales e internacionales y se estableceun requerimiento energé-tico por unidad consumidora.
• Ser diseñada al menor costo posible.Respetando estos tres criterios, es necesario tener en cuenta que una CBA no es sinónimo de una alimentación saludable ni de lo que las personas deben comer, sino solo una adaptación de lo que se come en los hogares.



Historia de la Canasta Basica

La primera canasta básica del mundo la elaboró en1902 el químico inglés Seebohm Rowntree. Sin embargo, su conjunto de productos se limitaba a necesidades físicas, por lo que sólo se incluían alimentos. Años después, otros investigadores diseñaron canastas en donde se incluían aspectos de esparcimiento, cultura y educación, entre otros. Y es que ya no se preguntaba sobre qué bienes y servicios se requieren para que una persona esté saludable, sinosobre qué se requiere para que desarrolle sus capacidades como ser humano. Por ejemplo, como dato curioso, anticonceptivos como los condones y las píldoras del Viagra fueron incluidas en la canasta de Chipre a finales del 2005.
Actualmente, las canastas consideran tanto los gastos en alimentos como los de vivienda, vestido, mobiliario, equipamiento, educación, transporte y diversos conceptos...