capacidad tamponante de la saliva

Capacidad Tamponante
de la Saliva

INTRODUCCIÓN
En el presente informe abordaremos el tema de la saliva, midiendo el pH y la capacidad
tamponante que ésta tiene mediante recolecciones de saliva estimulada y no estimulada.

Dentro de las funciones que este fluido tiene están; el mantenimiento del balance
ecológico en la cavidad bucal, mediante la interferencia con la adherenciabacteriana, a través de
efectos mecánico, inmunológicos y no inmunológicos. Estas funciones en conjunto contribuyen al
mantenimiento de la integridad del diente en condiciones fisiológicas en la cavidad bucal.
El pH de la cavidad oral y el de la placa dento-bacteriana, están relacionados con la
capacidad amortiguadora de la saliva, determinada por: bicarbonatos, fosfatos, amoníaco y
proteínas.Estudios refieren a la asociación que existe entre la disminución del flujo salival y la
aparición de caries dentales, favoreciendo a la aparición de estas últimas.

OBJETIVOS

 Realizar una prueba para medir la secreción salival no
estimulada por 15 minutos y luego, hacer las mediciones en
ml/min.
 Realizar una prueba para la secreción estimulada por 5 min y
medirla en ml/min
 Medir lacapacidad tamponante de la saliva recolectada,
mediante el método de Ericsson, método clásico para
determinar la capacidad buffer de la saliva mediante HCl,
anotando los pH antes y después de agregar el ácido clorhídrico.

HIPÓTESIS

Al realizar las pruebas necesarias para medir la capacidad tamponante de la saliva,
deberíamos observar que el pH del fluido salival no estimulado delcompañero, luego de agregarle
el ácido clorhídrico al 0,003%, debiese disminuir en cantidades significativas debido a que ésta no
se encuentra en condiciones de recibir sustancias ácidas en el medio bucal. Por otra parte,
esperamos que la saliva estimulada, luego de añadir el ácido clorhídrico al 0,005%, no cambiase su
pH inicial, puesto que la pastilla de parafina al estimular la secreción de fluidosalival, produciría
mayor concentración del sistema bicarbonato- ácido carbónico.

MATERIALES Y MÉTODO
1.- Prueba no estimulada para la secreción salival
Materiales
 Vaso Precipitado
 Pipeta milimetrada con aspirador de pipeta
 Probeta 5 ml
 Cronómetro
 HCl (0,003 % para saliva no estimulada)
 Papel pH con valores de pH universal

Método
1.- Seleccionamos un alumno del grupode trabajo para que salivara en posición de
reposo, relajado, con cabeza hacia adelante y sin deglutir sobre un vaso precipitado
durante 15 minutos.
2.- Se midió el volumen con la probeta de 5 ml, siendo éste 11 ml.
3.- Se mide pH.
4.- Luego se agregó 3 ml HCl al 0,003% por 1 ml de saliva (esperar 20 minutos)  33 ml
5.- Se mide pH.
Resultados
La recolección de la saliva no estimulada fuede 11 ml en un tiempo de 15 minutos, el cual se
expresa como 0,73 ml/min.
El valor de su pH fue de 8 antes de la agregación de HCl al 0,003%. El valor del pH al agregar el
ácido y al esperar el tiempo indicado fue de 5.
Para nuestros resultados, utilizamos la Tabla 1 resultando el cariograma con valor 0 que
corresponde a un nivel normal.

Valores de referencia para prueba de saliva noestimulada en adultos (ml/min)
Volumen minuto

Nivel

“Cariograma”

Mas 0.25

Normal

0

0.1 – 0.25

Bajo

1

Menor a 0.1

Muy bajo

2

Tabla 1

2.- Prueba estimulada para la secreción salival
Materiales


Vaso Precipitado

 Pipeta milimetrada con aspirador de pipeta
 Probeta 5 ml
 Cronómetro
 HCl (0,005 % para saliva no estimulada)
 Papel pH con valores de pHuniversal
 Pastilla de Parafina
Método
1.- El mismo alumno del grupo de trabajo para que salivara en posición
de reposo, con cabeza hacia adelante, sin deglutir y masticando
bilateralmente la pastilla de parafina sobre un vaso precipitado durante
5 minutos.
2.- Se midió el volumen con la probeta de 5 ml, siendo éste 24 ml.
3.- Se mide pH.
4.- Luego se agregó 3 ml HCl al 0,005% por 1...