Caprinos Generalidades
Páginas: 3 (739 palabras)
Publicado: 25 de julio de 2012
Cadena agroalimentaria de Caprinos Productores de Leche
Generalidades
Cabra: (Capra hircus) Familia: Bóvidos. Tradicionalmente criada para producir carne y leche. El hecho de ser un pequeñorumiante y de su bajo costo de mantenimiento. Ha motivado su crianza entre el sector de mas bajos ingresos. Ya que no existe otro animal que pueda competir con ella en cuanto a la multicidad, calidad eimportancia de sus productos. La población de cabras a nivel mundial se estima en 700 millones de cabezas. Con alrededor de 9 millones, la población caprina de México es una de las más importantes delmundo. (12a.). El estado de Puebla ocupa el 1o. A nivel nacional en número de cabezas. Y el 11o. En producción de leche.
Caracterización
Población. 1,111.000 Cabezas. Sistemas de producción: Extensivo(99.8%). Intensivo (0.2 %). Razas criadas: cruza de criolla/razas lecheras(99 %). Razas puras. (0.1% Toggenburg, Alpina y Saneen )
Usos Potenciales:
Leche: quesos frescos artesanales, quesos depasta láctica, cajetas, dulces, jabones. Carne: cabrito lechal, barbacoa, carne deshidratada (chito), birria. Pieles: Calzado, talabartería y artesanías. Patas y cuernos: artesanías.
RequerimientosLa cabra es un animal extremadamente rústico, pues muestra una extraordinaria adaptabilidad tanto en las condiciones más favorables como en las más extremas condiciones climáticas, aridez y elevacióndel terreno. Es la especie más dúctil, que se cría lo mismo en situaciones extremadamente frías, como en las tropicales. Su rusticidad también se puede ver en su dieta, pues lo mismo consume lassuculentas y ricas pasturas que las toscas y de baja digestibilidad . Posee elevada tolerancia para la ingestión de aguas salinas y requiere menos líquidos que otras especies.
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Cadenaagroalimentaria de Caprinos Productores de Leche
Problemática
Deficiente organización de los caprinocultores. Bajos índices productivos. Alta consanguinidad. Carencia de infraestructura y equipo. Alta...
Generalidades
Cabra: (Capra hircus) Familia: Bóvidos. Tradicionalmente criada para producir carne y leche. El hecho de ser un pequeñorumiante y de su bajo costo de mantenimiento. Ha motivado su crianza entre el sector de mas bajos ingresos. Ya que no existe otro animal que pueda competir con ella en cuanto a la multicidad, calidad eimportancia de sus productos. La población de cabras a nivel mundial se estima en 700 millones de cabezas. Con alrededor de 9 millones, la población caprina de México es una de las más importantes delmundo. (12a.). El estado de Puebla ocupa el 1o. A nivel nacional en número de cabezas. Y el 11o. En producción de leche.
Caracterización
Población. 1,111.000 Cabezas. Sistemas de producción: Extensivo(99.8%). Intensivo (0.2 %). Razas criadas: cruza de criolla/razas lecheras(99 %). Razas puras. (0.1% Toggenburg, Alpina y Saneen )
Usos Potenciales:
Leche: quesos frescos artesanales, quesos depasta láctica, cajetas, dulces, jabones. Carne: cabrito lechal, barbacoa, carne deshidratada (chito), birria. Pieles: Calzado, talabartería y artesanías. Patas y cuernos: artesanías.
RequerimientosLa cabra es un animal extremadamente rústico, pues muestra una extraordinaria adaptabilidad tanto en las condiciones más favorables como en las más extremas condiciones climáticas, aridez y elevacióndel terreno. Es la especie más dúctil, que se cría lo mismo en situaciones extremadamente frías, como en las tropicales. Su rusticidad también se puede ver en su dieta, pues lo mismo consume lassuculentas y ricas pasturas que las toscas y de baja digestibilidad . Posee elevada tolerancia para la ingestión de aguas salinas y requiere menos líquidos que otras especies.
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Cadenaagroalimentaria de Caprinos Productores de Leche
Problemática
Deficiente organización de los caprinocultores. Bajos índices productivos. Alta consanguinidad. Carencia de infraestructura y equipo. Alta...
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