capsicum chinense

Instituto Don Bosco
Proyecto anual de temas selectos de biología
“Gel tópico inhibidor del dolor”
METODOLOGIA
INTEGRANTES:
Ibarra Díaz Luis Enrique
Juárez Velazco Martha Eleonora
Jáuregui Escobar Silvia Denisse

Ciclo escolar 2010-2011
Profesores:
Orlando Gómez
José Luis Sánchez Cabrera





PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA.
¿Cómo hacer un gel inhibidor del dolor usando diferentesporcentajes de concentración de la especie capsicum chínense (chile habanero)?
OBJETIVO
Encontrar el porcentaje de concentración especifico total en un gel hecho en base a el capsicum chínense (chile habanero), para que este tenga propiedades inhibidoras del dolor.
HIPPOTESIS
SI encontramos los niveles exactos de concentración total de la especie capsicum chínense (chile habanero) entoncespodremos elaborar un poderoso gel inhibidor del dolor.
MARCO TEORICO
CAPSAICINA
La capsaicina es el principal componente pungente de los pimientos picantes.
Mecanismo de acción: la capsaicina depleciona y previene la acumulación de la sustancia P en las neuronas sensoriales periféricas
La sustancia P es un péptido de 11 aminoácidos que se cree es el mediador primario deldolor en el sistema nervioso periférico.
Al aplicar la sustancia P de las terminaciones nerviosas en la piel y las articulaciones, la capsaicina bloquea la transmisión del impulso doloroso.
Capsicum chínense (chile habanero)
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: CapsicumEspecie: C. chinense
Nombre binomial Capsicum chinense
El chile habanero, es uno de los chiles con mayor intensidad picante del género Capsicum.
La mayoría de habaneros se clasifican entre 100.000–300.000 unidades de Scoville de picor
PROCEDIMIENTO.
ELABORACION DE LA GELATINA LIQUIDA DE CAPSICUM CHINENSE
1. Conseguir 4kg de capsicum chinese respetando los siguientes apartados.
queposean el mismo peso.
que posean el mismo diámetro.
que provengan de la misma cosecha.
que posean el mismo color.

2. Hervirlos a baja temperatura hasta conseguir que se ablanden.
3. Machacarlos en un mortero con velocidad moderada.
4. Pasarlos por un colador.
5. Agregar la suficiente cantidad de glicerina para igualar la viscosidad del gel de base alcoholica previamente elaborado.ELABORACION DEL GEL CON BASE ALCOHOLICA
1. Colocar el colador de malla fina sobre un recipiente chico de vidrio, Vaciar el carbopol sobre el colador y deshaga los grumos con ayuda de una cuchara a fin de pulverizarlo completamente.
2. Agregar el alcohol en el tazón y agite con el globo fuertemente mientras se agrega poco a poco el carbopol.
3. Agregar la glicerina mientras agita suavemente con elglobo.
4. Cuando se haya disuelto por completo el carbopol y no se aprecien grumos, se tiene que agregar la trietanolamina gota a gota mientras agita suavemente.
5. Si la textura del gel es demasiado espesa, se debe agregar alcohol hasta que consiga la consistencia deseada, agitando en todo momento con el batidor de globo a fin de incorporarlo. vierta el alcohol en gel en recipientes de gerber 1ªetapa.

FUSION DE GELES
1. EN 10 FRASCO DE GERBER 1ª ETAPA VERTER LAS CANTIDADES DE
40% , 60%, 80% DE EL GEL DE CAPSICUM CHINENSE.
2. AGREGAR RESPECTIMAMENTE EL 40%, 60% Y 20% DE GEL CON BASE ALCOHOLICA.
3. TAPAR, ETIQUETAR Y ORGANIZAR LAS DOSIS
APLICACIÓN DEL GEL
1. APLICAR EL GEL VIA TOPICA EN EL AREA AFECTADA.
2. CRONOMETRAR EL TIEMPO DE REACCION INMEDIATA DEL GEL.
3. REALIZAR LAENCUESTA A LOS INDIVIDUOS DE ESTUDIO













ENCUESTA
NOMBRE: MARTHA DÍAZ PÉREZF____________ EDAD___57___
SEXO__FEMENINO_________
ZONA AFECTADA___ARTICULACION________________________________
CUANTO TIEMPO HA TENIDO ESTA...