Características de la Toronja

La toronja tiene características muy particulares tanto en su forma como en su sabor. Combina la forma de una naranja grande y el color amarillo de un limón, aunque también existen variedades decolor verde, semejante a la piel de la lima.
Su sabor es menos dulce que el de la naranja, menos ácido que el del limón y algo amargo.
Existen distintas variedades de pomelo, establecidas de acuerdo ala tonalidad de su pulpa. Las variedades blancas o comunes, son las que tienen la pulpa de color amarillo, son las más cultivadas aunque estan siendo desplazadas por las variedades pigmentadas. Éstasúltimas dan pomelos con la pulpa de tono rosa y rojizo y deben su color al pigmento licopeno.

La toronja se puede consumir sola ligeramente endulzada con miel, azúcar o endulzantes artificiales.
Aveces se prepara horneada o braseada ligeramente como aperitivo, o se lo combina con otras frutas y vegetales en ensalada.
En los países anglosajones se prepara en almíbar, así como en la elaboraciónde mermeladas.
El jugo se utiliza fresco o deshidratado como bebida refrescante.
El vinagre obtenido del mismo es excelente, aunque caro.
La cáscara del pomelo es rica en pectina, por lo que seemplea en la elaboración de conservas de otras frutas.
El aceite esencial obtenido de la cáscara es rico en limoneno (hasta un 90%); obtenido por prensa o destilación, y una vez reducido su altocontenido en mono terpenos, se utiliza como saborizante para bebidas gaseosas.

Propiedades de la Toronja o pomelo

La toronja como parte de la familia de los cítricos, comparte muchas cualidadesnutricionales y medicinales. Gracias a sus atributos terapéuticos, es un remedio muy eficaz para varios padecimientos.
* La toronja es una fuente importante en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides,es una fruta muy recomendada para la prevención del cáncer. Además, contiene pequeñas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.
* Es considerada primordial en una dieta saludable para...