Características de los carbohidratos, lipidos y proteinas

CARACTERISTICAS DE LOS CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS

*Carbohidratos
• Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
• Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
• Son solublesen agua.
• Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborarglucosa.
• Son fuente de energía. Su metabolización aporta calor y energía corporal.
• Ayudan a evitar que las proteínas se utilicen como fuente de energía.
• Previenen la cetosis, ya que loscarbohidratos participan en el metabolismo lipídico.
• Son fuente de reserva de glucógeno, los hidratos de carbono metabolizados en glucosa, forman un depósito de energía, denominado glucógeno. Este procesose lleva a cabo principalmente en el hígado.

*Lipidos

• Reserva energética, en el caso de las grasas.
• Aislante térmico, también las grasas.
• Impermeabilizante, las ceras.
• Lípidos demembrana, los fosfolípidos y el colesterol.
• Reguladores, como las vitaminas y las hormonas de naturaleza lipídica.
• Grasas o lípidos simples, formados por la unión de glicerina con ácidosgrasos.
• Ceras, formadas por la unión de un alcohol y un ácido graso, ambos de cadena larga.
• Fosfolípidos, que poseen en su molécula un grupo fosfato.

*Proteinas
• Las proteínas sonmacromoléculas conformadas por cadenas lineales de aminoácidos
•hormonas peptídicas como la insulina (que regula el metabolismo de la glucosa), la hormona del crecimiento o paratiroidea (que regula elmetabolismo del calcio y del fósforo).
•Sirven de transporte como la hemoglobina que transporta oxígeno por la sangre
•las inmunoglobulinas dan lugar a los anticuerpos, que se forma como respuesta a lapresencia de sustancias extrañas o antígenos, a los que aglutinan o precipitan
•Son esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno....